羊肉煮不爛的原因有哪些

　　羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，深受人們歡迎。但是有的人會遇到羊肉煮不爛的情況，那麼呢?

　　羊肉煮不爛是什麼原因

　　1、不是當年的羊,是飼養好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。

　　2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個小時左右。

　　3、老母羊肉不易煮爛,下次建議買羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。

　　4、當然咯,時間短了,自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗,跟一些白肉相比的確難煮爛一些,還是需要多燉煮一會的。

　　高壓鍋燉羊肉有什麼好處

　　1、容易燉軟

　　高壓鍋主要是利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一原理進行工作的,所以用高壓鍋燉羊肉可以讓羊肉容易燉軟。

　　2、保留香味

　　高壓鍋密封的結構,可以讓羊肉的香味保留在湯汁中,避免羊肉香味隨之散發,降低羊肉的食用口感。