檸檬的功效與作用檸檬的食用禁忌

  檸檬是一種常見水果,其中檸檬汁更是深受人們喜愛,不僅好吃,且還有許多食用功效呢。那麼檸檬有些什麼功效呢?檸檬的作用又有哪些呢?下面是小編整理的檸檬的功效與作用及禁忌,一起來看看吧。

  檸檬的功效

  成分:檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一,它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。

  性味:味酸甘、性平。

  歸經:入肝、胃經。

  功效:有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食慾不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

  檸檬的作用

  1、生津解暑開胃:檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑溼較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之後往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以開啟胃口。

  2、預防心血管疾病:檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現,青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以使異常的血糖值降低。

  3、清熱化痰作用:檸檬也能袪痰,檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣溼熱,如果飲食上不加以注意,人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應,溼濁鬱積日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不適時,將檸檬汁加溫水和少量食鹽,可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

  4、抗菌消炎作用:檸檬富含維生素C,對人體發揮的作用猶如天然抗生素,具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效,平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

  5、護膚美容作用:檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,檸檬是高度鹼性食品,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

  6、止吐果:兩廣地區中醫著述《粵語》記載:“檸檬,宜母子,味極酸,孕婦肝虛嗜之,故曰宜母。當熟時,人家競買,以多藏而經歲久為尚,汁可代醋。”就是說,懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效應。

  檸檬的食用禁忌

  宜食人群:檸檬適宜暑熱口乾煩渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;適宜維生素C缺乏者食用;適宜孕婦胎動不安時食用;適宜腎結石者食用;適宜高血壓、心肌梗死患者食用,可起到保護血管、改善血液迴圈的效果。

  忌食人群:檸檬味極酸,易傷筋損齒,不宜食過多。牙痛者忌食,糖尿病人亦忌。另外,胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多患者忌用。

  檸檬的選購:

  1、看顏色:新鮮的檸檬色澤是很鮮豔的,鮮黃色的,而且色澤會很均勻,不會黃綠分佈,皮是發亮的,頂部的那個結是綠色的,就是那個原來與樹上連線的地方,摘下來後一般都會留下一個綠色的小頂部,就像橙子的頂部有一個象疙瘩的東西,如果是褐色的就證明這個檸檬是不新鮮的了。

  2、試手感:比較結實的,比較硬的就是比較酸的,而較軟的就會沒那麼酸,但是千萬別買軟綿綿的,軟綿綿的就是很不新鮮的了。

  3、觀形狀:整體形狀比較圓的是會沒那麼酸,但是汁會多一點;而比較尖的就會比較酸,但是汁會少一點。

  檸檬的儲存:

  1、切開的檸檬的儲存:切開後一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中醃漬,日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬,也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水,否則有可能會爛掉榨好的檸檬汁的儲存。

  2、檸檬汁的儲存:可以把口封緊放入冰箱中儲存,時間限制在3天之內,長了會造成維生素c揮發。

  3、完整檸檬的儲存:完整的檸檬在常溫下可以儲存一個月左右。檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的條件下貯藏一段時間,會對風味產生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低於5%可引起檸檬變味。可以把檸檬用保鮮紙包好放進冰箱,這是最簡單又最容易的方法。