紫菜有什麼功效和作用

　　紫菜，是海中互生藻類生物的統稱，可食用。與大部份藻類不同的是，紫菜是肉眼可見多細胞的生物。下面就由小編為大家介紹下紫菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　紫菜的功效和作用

　　對免疫功能的作用

　　紫菜有明顯增強細胞免疫和體液免疫的功能，從而促進淋巴細胞的轉化。此外，紫菜中的多糖還可增強巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷醯胺引起的脾臟萎縮，對紅細胞也有明顯凝集作用。

　　對心臟的作用

　　紫菜有減慢心率的作用，對心肌收縮力有增強作用。且紫菜的含鎂量較高，每100克紫菜中含鎂460毫克，被喻為“鎂元素的寶庫”，這對調節心臟很有好處。

　　對血液系統的作用

　　紫菜含的鐵和維生素B12很豐富，它們都是造血所必需的營養素。

　　而且科學研究表明，紫菜具有明顯的抗凝血作用，並能顯著降低全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學指標。但對血沉有增加作用，可顯著延長特異性血栓形成時間和纖維蛋白血栓形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，但對血栓含水量無明顯影響。所以紫菜有促進血液系統正常運轉，保護血液系統的安全運轉的作用。

　　降血脂作用

　　紫菜對高膽固醇血癥的形成有預防作用。紫菜，可顯著降低因食高脂肪高膽固醇所致的高脂血症的爆發率。食用適量的紫菜，還能減輕血清總膽固醇的含量。

　　中醫認為，紫菜有化痰、除溼、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

　　抗腫瘤作用

　　科學研究表明，紫菜對肉瘤有抑制作用，抑制率達47.55%。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　延緩衰老作用

　　科學實驗表明，紫菜可顯著延長果蠅的平均壽命，提高其飛翔百分率，並可使孵化的果蠅脂褐質含量明顯下降。

　　降血糖作用

　　科學研究表明，紫菜對正常空腹血糖皆有顯著的降低作用，糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　抗肝損傷作用

　　紫對肝損傷血清丙氨酸轉氨酶的升高有明顯對抗作用。日本科學研究表明，深色食物，一般益脾補肝的作用更大。

　　減肥作用

　　紫菜適合體胖的女性經常食用，可達到瘦身塑形的效果。紫菜含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有清熱利尿的功效，減肥效果會更加明顯。

　　紫菜的食用方法

　　紫菜包飯

　　***1***鍋子加水燒開，放入菠菜焯燙至菠菜變軟。

　　***2***菠菜撈出過涼水後剪去菠菜根，擠淨水分後待用。

　　***3***重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟。盛出放涼後切成條待用。

　　***4***利用煎雞蛋後的餘油，將蟹棒煎至表面微焦。放涼後撕成條待用。

　　***5***取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套。將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿。要留一小條紫菜不鋪米飯。

　　***6***再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、醃蘿蔔和蟹棒。擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。

　　***7***將竹簾捲起，先將米飯上的雞蛋蘿蔔等捲起，捲起之後用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然後，繼續卷，卷的時候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部捲起之後再用雙手合力捏幾下竹簾卷。

　　***8***卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。

　　紫菜蛋湯

　　***1***先把一個雞蛋打散，紫菜洗淨，蝦米弄淨待用。

　　***2***鍋內加水燒開下蝦米，煮出鮮味撇去浮沫，下紫菜、鹽，燒開。

　　***3***燒開1分-2分後停火倒入打散的蛋液，用勺子攪勻。

　　烤紫菜

　　***1***紫菜撕成小片。

　　***2***兩勺蠔油、兩勺生抽、一勺蜂蜜、一勺白糖少許胡椒粉，以及一勺油調成汁。

　　***3***在撕好的紫菜中加入適量的調料汁，拌勻。料汁的量以使紫菜表面溼潤即可為準。

　　***4***再向碗中加入適量的白芝麻拌勻，讓芝麻均勻地蘸在紫菜的表面。

　　***5***取一個可以放進微波爐中的盤子，在上面鋪上紫菜片。

　　***6***放入微波爐中高火50秒鐘取出。

　　***7***將紫菜翻個面。

　　***8***再放進微波爐中高火50秒左右轉到紫菜變脆為止。