吃完紅薯反胃是怎麼回事

  ?下面一起隨小編來看看吧。

  紅薯被公認為“冠軍蔬菜”

  紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素,且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種,它們除顏色和口感略有不同外,營養價值的差別並不大。

  甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維,有利於腸胃蠕動,能使人順暢排便,還有利於排除宿便。西醫認為,排便順暢,有利於消化、吸收,及免疫力的增強。

  通常來說,紅黃心的紅薯口味較甜,所以廣受歡迎;白心的澱粉含量相對更高,吃起來口感稍幹,越是寒冷地區的人越喜歡;紫薯的普及還是近些年的事,因其含有較多的抗氧化劑花青素,口感特別,深受女性和孩子的喜愛。

  紅薯與其他蔬菜不同,它還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白,可以被人體吸收利用,甚至充當裹腹之用。正因如此,很多女性把它當成減肥的首選食品。

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  不過,也有很多人吃紅薯後會有反胃、燒心的症狀,怎麼減少這種副作用呢?

  紅薯裡含有一種名叫“氣化酶”的物質,在人的胃腸中能產生大量的胃酸,使人食後燒心、反胃、嘔吐酸水。因此,要正確掌握紅薯的吃法,比如把紅薯和米麵搭配食用,可以起到蛋白質的互補作用,如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。加工時把紅薯蒸熟煮透,可以利用蒸汽把大部分的氣化酶破壞掉,吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。另外,用少量的鹼或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯,然後再加工成熟食,也可以減少食用紅薯後的不良反應。

  紅薯皮最好不要吃

  另外,街邊賣的烤紅薯,常常紅薯皮都烤得焦焦的,很多人都是連皮一起吃下去。專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物鹼,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。