怎麼挑選甜的石榴

  甜甜的石榴惹人愛,而且以酸石榴入藥或加工做飲料和石榴酒,具補血功能。那麼,你知道怎樣挑選甜的石榴嗎?有什麼技巧?下面一起隨小編來看看。

  石榴的選購技巧

  1. 看光澤亮不亮,如果光亮說明石榴新鮮的。

  2.拈重量,如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的,裡面水分就會多。

  3.看石榴的皮是不是很飽滿,就是皮和裡面的肉很緊繃的那樣;如果是鬆馳的,那就不新鮮了;外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色,這樣剝開裡面的石榴大都是壞了的。

  4.有些石榴表皮有一點點的小黑點,這個倒不是很重要的,裡面仍然是好的。

  石榴的功效與作用

  1.強身健體

  石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食慾、益壽延年之功效。

  2.抑制大腸桿菌

  石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,使腸黏臘的分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症,對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。

  3.驅蟲

  石榴的果皮中含有鹼性物質,有驅蟲功效。

  4.止血、明目

  石榴花性味酸澀而平,若晒乾研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

  石榴的營養價值

  1.石榴的營養特別豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析,石榴果實中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮為主。

  2.石榴以維生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝於其它水果,所以最好能一起食下去。

  3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分。

  石榴的儲存方法

  放在昏暗、陰涼處儲存,如廚櫥櫃中,儲存石榴長達一個月。也可以視成熟程度,存放在冰箱裡長達兩個月。

  石榴的食用方法

  1.在石榴的頂端橫切一刀。

  2.去頂。

  3.用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深,劃開石榴皮就行了。

  4.用刀尖輕輕把中間白色部份的內心劃斷。

  5.劃斷後的樣子像盛開的花朵形狀。

  6.抽掉中間的白心。

  7.輕輕一掰,石榴就“開花”了,這個時候,很容易就能取出石榴籽。