東北鍋包肉的好吃做法有哪些
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。你想知道好吃的東北鍋包肉是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你精心整理東北鍋包肉的做法，望你採納。
東北鍋包肉的好吃做法1
鍋包肉的材料
豬裡脊肉、精鹽、料酒、水澱粉、色拉油、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、薑絲、蔥絲、香菜
鍋包肉的做法
1、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。
2、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊。
3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
東北鍋包肉的好吃做法2
鍋包肉的材料
豬裡脊肉
配料：小蔥
調料：白醋番茄醬 料酒 鹽 植物油 白砂糖
鍋包肉的做法
1、豬裡脊洗淨，放入冰箱冷凍室凍至略硬後取出。
2、切成厚度約2毫米的肉片。
3、將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、澱粉，抓勻後醃製20分鐘。
4、將蔥白切成長絲。
5、將蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調勻成汁。
6、澱粉倒入大碗中，一點點加入適量水，幹稀度為抓起時順手淌汁為宜。再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。
7、把醃好的肉片放入澱粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上澱粉糊。
8、鍋內倒入油，待油溫升至六、七成熱。切片洋蔥放入鍋中，順著洋蔥周圍冒起連串的泡泡即可。
9、將肉片掛上澱粉糊，逐片下入鍋中。
10、炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好。
11、火略轉大，待油溫升高後將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出。
12、炒鍋放少許油，油溫升高後放入蔥絲，略炒出香即倒入調汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調汁，再放入少許油，翻炒均勻即可盛出。
東北鍋包肉的好吃做法3
鍋包肉的材料
豬裡脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉
鍋包肉的做法
1、豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出。
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
東北鍋包肉的好吃做法4
鍋包肉的材料
梅肉***裡脊肉***，生抽，鹽，白糖，白醋，澱粉，雞蛋，胡蘿蔔，香菜，香蔥，姜
鍋包肉的做法
1.胡蘿蔔去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段;
2.梅肉切成2-3mm的肉片***不要太薄，口感會偏幹***
3.澱粉***地瓜粉***磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的麵糊
4.鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊後，放入炸至金黃色;
5.炒鍋中放底油，將胡蘿蔔絲、香菜、香蔥、薑片放入翻炒;
6.待胡蘿蔔絲炒軟後，倒入炸好的肉片;
7.最後調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。***生抽、鹽、糖、白醋混合調成一碗調味汁***