家庭的做菜食譜種類方法有哪些

　　在家庭中，我們總是不知道應該製作一些什麼樣式的食譜，那麼對於那麼多的食譜你知道有哪些方法和技巧可以掌握的嗎?以下是小編為你整理的家庭做菜食譜，希望能幫到你。

　　家庭做菜食譜：番茄炒土豆

　　材料

　　土豆2個，番茄1個，蔥段***1根就可以啦***，鹽適量

　　做法

　　1、土豆去皮，洗淨，切成絲。

　　2、番茄去皮，洗淨，切成片。

　　3、鍋裡放油，油起煙時放入土豆絲炒黃。

　　4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。

　　5、最後放入鹽、蔥段，這樣就做好一盤番茄炒土豆啦!

　　家庭做菜食譜：XO醬三文魚炒飯

　　材料

　　白飯300克三文魚150克，雞蛋一個青豆15克，胡蘿蔔粒15克，玉米粒15克，蔥花20克

　　調味料：

　　XO醬20克 鹽3克 胡椒粉1克 料酒10ml 雞粉2克 香油少許 油適量

　　做法

　　1.將三文魚切丁，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘;

　　2.雞蛋打成蛋液，放一半進鍋裡炒至半熟，備用。

　　3.熱油鍋，將三文魚以大火快炒過油後，撈出瀝乾油分;

　　4.鍋中重新放油，爆香XO醬;

　　5.下白飯入做法4.的鍋中，炒至飯鬆散，加入青豆，胡蘿蔔粒

　　家庭做菜食譜：西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：百合50克，西芹100克，胡蘿蔔50克，腰果50克

　　調料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙***糖不可少***

　　做法

　　1、百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。

　　2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

　　3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.

　　小訣竅

　　1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。

　　2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。

　　3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。

　　家庭做菜食譜：番茄炒山藥

　　材料

　　番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水澱粉、糖各適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片。

　　2、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。

　　3、炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

　　小訣竅

　　口感酸脆，保健佳品。