電磁爐炒菜的技巧與方法有哪些

　　電磁爐是我們在生活中經常都會使用到的，但是有時候卻是把握不好炒菜的方法與技巧就會容易炒菜失敗，那麼這時你知道應該如何使用它炒菜才能更加好吃嗎?以下是小編為你整理的電磁爐炒菜的技巧，希望能幫到你。

　　電磁爐炒菜的技巧

　　1.電磁爐在使用過程中，煮水或煮湯時不要把鍋蓋蓋嚴。原因是，電磁爐熱效率太快，水在很短的時間內就沸騰了，蓋得太緊水易溢位來，流進電磁爐機體內，易短路造成電磁爐損壞。任何電器都怕水。

　　2.在清潔電磁爐時注意，不要用太溼的布去擦洗，面板太髒時只需用毛巾蘸點牙膏用力擦洗，無須用鋼絲球一類的東西去擦洗。

　　3.廚房定期消滅蟲子，如蟑螂等不衛生的小動物。也可以在機體底部風扇口處貼滅蟑螂的藥，或樟腦丸，因為蟑螂很喜歡電磁爐線路松香的味道。

　　4.鐵鍋第一次使用時，先開小火，用一塊肥豬肉來回在鍋體內擦拭，時間越長越好，半小時以上時間最好。然後用青菜擦拭乾淨，這樣可以提高鍋的使用壽命。

　　5.用電磁爐炒菜，鍋得先放油再開機，不能先開機再放油，因為電磁爐熱效太快，先開機再放油，鍋體底部易變形，這樣鍋和電磁爐接觸面就小，火力就不會很大。可以參考電磁爐加熱原理介紹。

　　6.電磁爐不用時應把電源線拔掉。如果萬一進了水，用電吹風吹乾，吹久一點，並放在太陽下晒一下。

　　電磁爐的工作原理

　　電磁爐是採用磁場感應電流又稱為渦流的基本原理而發明的烹飪爐具。當鍋底炊具放在電磁爐上，通入電磁爐加熱線圈的交變電流就在加熱線圈周圍形成了交變磁場，交變磁場切割放在電磁爐上的金屬固體，在接觸面上形成大量的渦流，從而產生熱量。這就是為什麼電磁爐要用平底鍋的原因，第一，容易放置，第二，與電磁爐面積越大產生的熱量就越高。

　　電磁爐因為不是通過爐灶本身發熱傳遞給炊具，而是炊具本身發熱來提供的發熱熱源，因此電磁爐的熱效率要比傳統爐灶的熱效率高出近1倍。

　　電磁爐輻射的真相

　　我國使用的《電磁輻射防護規定》中指出，從功率密度標準看標準是0.4W/m;從比吸收率標準看標準是2.0W/kg。這兩個數值是評判電磁爐輻射的關鍵性指標，都是以6分鐘為計時，測量得出的每公斤人體組織吸收的電磁輻射量上限。既然有專門的標準來限制輻射量的上限，那就說明人體過多地受到電磁輻射的話，對人是有一定影響的，但世界衛生組織WHO跟ICNIRP都曾明確澄清過，大家所擔心的，電磁輻射對生殖功能障礙、免疫系統、神經性疾病等方面是沒有直接導因影響。男性的生殖細胞跟精子對電磁輻射相對比較敏感，所以，長期過多過強地吸收電磁輻射，有可能會降低精子質量。