西式甜點菜譜有哪些

　　西式甜點有許多中品種和樣式，吃過甜點的朋友都知道，要掌握好甜點的製作是不大容易的，其實需要掌握技巧步驟的，以下是小編為你整理的西式甜點菜譜，希望能幫到你。

　　西式甜點菜譜：焦糖牛奶雞蛋布丁

　　材料

　　白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克

　　做法

　　1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時候***不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些***，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。

　　3.焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。

　　4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化qq糖就行了***蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡，再放入有水的鍋 裡，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 ***。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3個小時後就可以了。

　　8.取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。

　　西式甜點菜譜：芒果班戟

　　材料

　　芒果2個、低筋麵粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個***或者4個蛋黃***、

　　食用油***或者黃油***1湯匙***15ml***、鮮奶油***crème***300克

　　做法

　　1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

　　2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。

　　3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺***乘湯用的勺子***麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個。

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。

　　6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌

　　器將奶油打發***奶油呈凝固的固體狀***。

　　7、取一張麵餅，在中心鋪上一層奶油糊，

　　再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。

　　8、最後將麵餅包成四方形即可。

　　西式甜點菜譜：雞蛋布丁甜點

　　材料

　　主料：牛奶400克、香草精1/2匙***沒有的話問題不大，就是香味上差點***、砂糖80克、雞蛋4個

　　焦糖材料：砂糖100克、水40克

　　做法

　　1、先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水。

　　2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。

　　3、將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。

　　4、將煮好的焦糖倒入少許於模型內。

　　5、再把調勻後的布丁材料倒於模型內。

　　6、烤盤內加約1/3的溫水，然後放進微波爐烤箱，用中火烤15分鐘即可