西式冷餐菜譜有哪些

　　一般西餐的樣式都是十分豐富的，西餐廳的製作步驟都是十分有講究的，那你知道原來製作西餐只需要掌握一些技巧和方法在家也可以自制的，以下是小編為你整理的西式冷餐菜譜，希望能幫到你。

　　西式冷餐菜譜之白醬蘑菇義大利麵 + 魚扒

　　材料

　　白醬蘑菇義大利麵做法:

　　材料 A：

　　牛油 1 大匙

　　洋蔥 1 粒;去皮，切碎

　　蘑菇 1 罐，切片 ***200g***

　　粟粉+水 適量 ***隨個人喜愛濃稠度***

　　清水 半小碗

　　牛奶 1 小碗 ***外面用餐小飯碗標準***

　　材料 B:

　　義大利麵 1 人份

　　調味料：

　　鹽 1 小匙

　　黑胡椒粒 1 小匙 或多

　　做法

　　1. 熱鍋，燒熱牛油，爆香洋蔥與蘑菇炒勻。

　　2. 加入水煮 5 分鐘，再加入牛奶與調味料煮滾, 加入適量的薯粉水.

　　3. 義大利麵放入滾水中煮軟，滴乾。

　　4. 把義大利麵加入煮好的汁料當中煮上 2 分鐘，上桌。

　　西式冷餐菜譜之西式烤雞翅

　　菜譜簡介 外香內嫩，香辣適中，

　　材料

　　原料：雞中翅6~8個 洋蔥一隻 醬油少許 卡真粉少許 香菜少許 油少許

　　做法

　　製作過程;1***雞翅洗淨，用鹽、香菜末、洋蔥末卡真粉和少許醬油醃製一晚。

　　2***烤箱180度預熱，雞翅刷油，入烤箱烤制約12分鐘即可成熟。

　　小訣竅

　　1***雞翅儘量選擇大小一致，保證烤制過程中成熟度一致

　　2***烤箱必須先預熱，再放入食物。

　　西式冷餐菜譜之西式炸土豆餅

　　材料

　　土豆2個，玉米澱粉約20克，鹽適量，雞精3克，食用油700克

　　做法

　　1、土豆2個洗淨擦絲

　　2、上鍋蒸7分熟，放置一容器內備用

　　3、將不燙手的土豆絲放入約20克的玉米澱粉、雞精3克、適量的鹽攪拌均勻成泥狀

　　4、將攪拌好的土豆泥放置在案板上，用手壓至約1公分厚的皮狀，用刀切成3公分小塊

　　5、將油燒至7成熱時，放入成形的土豆泥炸至兩面金黃即可

　　小訣竅

　　1、土豆擦絲蒸時省火、省時。

　　2、不用等土豆絲涼透，只要不燙手即可操作

　　3、不要把熟土豆絲攪拌得太過泥狀，只要能成形即可

　　4、也可將土豆泥做成其它形狀，三角形、圓形、長方形會更有食慾呢