紅燒大排的好吃做法推薦

  紅燒大排屬於家常菜譜,主要原料是豬肉,口味:鹹香,工藝:燒,烹飪難度屬於中級。你想了解如何做出可口的紅燒大排嗎?下面小編跟你分享一下紅燒大排好吃的做法。

  紅燒大排的好吃做法一

  紅燒大排的材料

  豬排骨500克。調料油2大匙,醬油、紹酒、白糖各1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,蔥段、薑片各少許,澱粉適量。

  紅燒大排的做法

  1、豬排骨洗滌整理乾淨後,剁成9釐米長的段,下沸水中焯燙透,撈出洗淨備用。

  2、炒鍋上火,加入底油燒熱,用蔥,姜熗鍋,烹紹酒,加入醬油、白糖、精鹽,添湯燒開,下入排骨,燒至熟爛入味,揀去蔥段、薑片,加入味精,用水澱粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。

  材料替換

  原料豬大排可用豬五花肉替換,則稱為紅燒肉。

  口味變化

  調味料中增加豆瓣辣醬,稱為醬燒大排。

  紅燒大排的好吃做法二

  紅燒大排的材料

  大排、香葉、蔥、老抽、水、糖、鹽、雞精、生粉。

  紅燒大排的做法

  1、大排洗淨,用刀背拍鬆入油鍋炸,變色撈出。

  2、炸過的大排兩面拍一層生粉。

  3、鍋裡放一勺油,放入大排翻炒幾下加入兩大碗水、老抽、糖、鹽、雞精、蔥、香葉,加蓋大火滾一會,改小火燉。

  4、不時開啟鍋蓋看下燉的情況,防止水燒乾,等到湯水變得凝稠,大概有半碗水的樣子就可盛盤了。

  紅燒大排的好吃做法三

  紅燒大排的材料

  大排800克,八角,陳皮,料酒,冰糖,雞精,鹽,蔥,姜,油,乾麵粉

  紅燒大排的做法

  1、大排兩面用刀背敲薄,撒上乾麵粉,放油鍋炸至兩面焦黃撈出備用。

  2、鍋取少許油燒熱,放入姜、八角、陳皮炒香,放入大排翻炒。

  3、加入料酒、鹽、水***超過大排就好***,大火5分鐘,轉小火。

  4、放入蔥、冰糖,約40分鐘後大火收汁即可出鍋。

  紅燒大排的好吃做法四

  紅燒大排的材料

  大排、澱粉、姜、蔥、老抽、鹽、糖、味精

  紅燒大排的做法

  1.大排洗淨,用肉錘子兩面拍打薄

  2.平底鍋上火加熱,入油至七八成熱,加入蘸上澱粉的大排煎,二面各煎一二分鐘盛出;

  3.倒出多餘油,入大排加酒薑片蔥結,加少量老抽適量生抽,加水燜燒四五分鐘

  4.加糖大火收汁,加少量味精翻勻即可