南瓜蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。平時生活中你會做檸檬蜂蜜蛋糕嗎?今天，小編為大家推薦檸檬蜂蜜蛋糕的做法。
檸檬蜂蜜蛋糕的食材準備
檸檬蜂蜜蛋糕的具體做法步驟
1.刨出檸檬皮，颳走白瓢。
2.剁碎，儘量有多碎剁多碎，備用。
3.剩下的檸檬榨汁，隔渣，備用。
4.雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃加入橄欖油、檸檬皮屑和蜂蜜，攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉和梳打粉，攪拌均勻。
6.加入牛奶和一半檸檬汁，攪拌均勻。
7.加入檸檬汁和分三次加入砂糖打發。
8.蛋白打至粗泡。
9.打發至提起打蛋器呈小彎勾。
10.分3次將已打發的蛋白加入蛋黃漿裡。
11.用上下攪拌法/切拌法攪拌均勻。
12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
13.放入已預熱160度的烤爐烤50-55分鐘。
14.取出後立刻倒扣，至完全涼卻即可脫模食用。
識別摻假蜂蜜的方法
1.將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水;
2.摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差;
3.將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。