壽司的不同做法

　　壽司是日本傳統美食之一，後傳入朝鮮、韓國等地，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。下面就讓小編給你介紹一下。

　　壽司的好吃做法1、

　　材料

　　主料：稻米300克，雞蛋70克，瘦豬肉125克，絲瓜50克，胡蘿蔔50克，幹紫菜300克，調料：白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克

　　做法

　　1.米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時;

　　2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜;

　　3.與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘;

　　4.把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋;

　　5.瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用;

　　6.取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆***豬肉剁細***、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋***雞蛋打散煎成餅皮***皮，捲成筒形，再切塊即可食用。

　　壽司的好吃做法2、

　　材料

　　壽司米3杯，白醋3杯，細白糖1杯，甜豆腐皮10張，海苔片2張，小黃瓜2條，蛋3個，草蝦6條，魚卵4大匙，蟹肉6條，芥茉酌量，沙拉少許，黑芝麻少許，白芝麻少許

　　做法

　　1.***壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之後，加入白醋及糖攪拌均勻後，吹涼備用。即是作壽司基本材料。

　　2.***豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯填入，再撒少許黑芝麻即可。

　　3.***海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細長條，可用海苔片當外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉鬆等，最後擠少許的沙拉醬，再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。

　　壽司的好吃做法3、

　　材料

　　主料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋

　　壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙

　　食材：小黃瓜，紅蘿蔔，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等

　　做法

　　1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。

　　2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起並使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯紮實有彈性。PS：壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。

　　3、待米飯降溫後，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始製作了。

　　【手卷壽司】：

　　1、將所需的食材切成長條絲。

　　2、竹捲上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。***海苔片前端預留2cm***

　　3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿醋飯處開始捲起紮緊滾圓，平均切成8塊即可。

　　【手握壽司】：

　　1、將所需的食材切成比飯糰大一點點的形狀。

　　2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成紮實橢圓形，抹上少許芥末/美乃滋，上面蓋上食材輕壓即可。***也可利用海苔或其它食材把飯糰捆綁起來***

　　【軍艦壽司】：適用於比較細小的食材。

　　1、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成紮實橢圓形。

　　2、用海苔條把飯糰包圍，收口處沾上少許美乃滋/水貼上***高度比飯糰高出一點***，將食材填入飯糰內即可。

　　【什錦飯糰壽司】：

　　1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家裡有肉鬆或芝麻也可一起拌入，捏成紮實小橢圓形/圓形，用海苔把飯糰捆綁起來即可。

　　2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時後再食用更美味。

　　壽司的好吃做法4、

　　材料

　　壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張

　　做法

　　1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。

　　2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。

　　3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。

　　4、黃瓜削皮，切成粗絲。

　　5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。

　　6、肉花腸切丁。

　　7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。

　　8、撒入蛋丁和火腿丁。

　　9、輕輕地把竹簾捲起。

　　10、用力地卷。

　　11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。