眉豆的不同做法

  眉豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、眉豆花生煲雞腳的做法

  材料

  雞腳,花生,眉豆,幹螺頭,蜜棗.姜,料酒, 鹽,糖,味精.

  做法

  眉豆,花生泡水去皮, 螺頭浸暖水泡開,雞腳洗乾淨,除去表面那層黃色的硬皮過水備用.燒開一鍋熱水下螺頭,姜與料酒再轉開小火煮二小時後, 再放入花生,眉豆, 雞腳,蜜棗小火再熬四小時加鹽,糖,味精調味就可以出菜.

  二、粉葛眉豆骨頭湯的做法

  材料

  豬骨600克,粉葛1個450克,眉豆半碗,蜜棗2個,胡蘿蔔1個

  做法

  1.骨頭請賣肉檔口代斬件,回來自己氽水後,沖洗乾淨浮沫

  2.粉葛去皮,切塊;胡蘿蔔去皮,切塊;眉豆洗乾淨,蜜棗用水沖洗一下

  3.把骨頭、粉葛塊、胡蘿蔔塊、眉豆、蜜棗一起放進鍋裡,大火煮開後,轉中小火煲1.5~2小時

  4.放鹽調味就可以啦

  三、眉豆炒臘腸的做法

  材料

  眉豆,臘腸,鹽,料酒,白糖,味精,胡椒粉,姜,蔥

  做法

  1.眉豆去蒂、豆筋,洗淨,切片

  2.臘腸蒸20分鐘,切片

  3.眉豆放沸水中焯水

  4.蔥、姜炒出香味放臘腸、眉豆、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精,翻炒均勻

  四、眉豆燒絞肉的做法

  材料

  眉豆50公克,豬絞肉150公克,幹海帶芽2公克,蒜末5公克,橄欖油1大匙,水300㏄,淡醬油40公克,味醂30公克,米酒1小匙,鹽少許

  做法

  1.眉豆洗淨後浸泡於冷水中約5小時,撈出瀝乾水分,備用。

  2.熱鍋放入橄欖油後加入蒜末爆香,放入豬絞肉炒散至豬絞肉顏色變白,倒入淡醬油炒香,再加入其餘調味料拌勻。

  3.於作法2鍋中加入作法1眉豆和水煮至滾沸,蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘,加入幹海帶芽燒煮至入味即可。