適合在家招待客人的菜譜及做法

　　家常菜不僅在食材選擇上有講究,同時烹飪時也很考驗煮婦的功力。家裡要來客人了，又到了大展身手的時候，接待客人做什麼家常菜好?以下是小編分享給大家的關於來客人的菜譜，一起來看看怎麼做吧!

　　來客人的菜譜

　　一、魚香千葉豆腐絲

　　食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺

　　做法：1***千葉豆腐切細絲。2***放上少許幹澱粉拌勻。

　　3***木耳泡發洗淨切細絲備用。4***胡蘿蔔切絲。

　　5***尖椒洗淨去心切絲。

　　6***將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

　　7***起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

　　8***下入胡蘿蔔絲煸炒。9***放入木耳絲煸炒勻。

　　10***倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

　　11***淋入水澱粉至稠即可出鍋。12***裝盤食用。

　　二、蒜蓉開背蝦

　　食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

　　做法：1***將蝦泡洗乾淨。

　　2***將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

　　3***切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4***蒜切碎

　　5***將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

　　6***倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

　　7***均勻的塗沫在蝦身上。

　　8***青紅椒切碎。

　　9***水開後上蒸鍋蒸十分鐘。

　　10***取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。

　　11***撒上尖椒碎。

　　12***取一干淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。

　　三、滑蛋炒牛肉

　　1、牛肉切薄片，放入醃料***醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油***拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;

　　2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

　　3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

　　適合在家招待客人的菜

　　一、珍珠元子

　　1、糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾;

　　2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻;

　　3、肉餡撮成圓球;

　　4、肉球裹上一層糯米;

　　5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

　　二、烤魚

　　食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、麵粉適量、香菇適量、老抽適量

　　做法：1***將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。

　　2***在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線

　　3***鍋中倒油加熱。4***將魚加入料酒，鹽，醃製一會，再雙面抹上面粉。

　　5***油熱後下魚炸透。6***豆芽洗淨備用。

　　7***土豆片煎至金黃。8***加入香菇炒香。

　　9***倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

　　10***加適量清水，下入豆芽。

　　11***加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即

　　12***桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。

　　13***把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋在上面即可食用。

　　三、熘肥腸

　　食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

　　做法：1***豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

　　2***將肥腸焯湯一遍撈出。3***將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

　　4***取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右

　　5***將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。

　　6***將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。

　　7***煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。8***不燙手時切成小塊。

　　9***炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

　　10***倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

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