中餐快餐菜譜大全

　　快餐***A quick lunch ***or meal***; A snack; Fast food ***kuài cān 是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。具有快速、方便、標準化、環保等特點。港臺一帶獲譯作速食、即食等，和便當有所區別，而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這麼幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。快餐已成為了一種生活方式，並因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。下面小編為大家分享中餐快餐菜譜的做法。

　　中餐快餐菜譜的做法：素味墨西哥快餐

　　材料

　　米飯***藜麥飯***，香蔥，紅豆***黑豆***，生菜，檸檬，牛油果，酸奶，鹽，糖，黑胡椒

　　做法

　　1、提前浸泡豆子，煮豆子，大約需要3-4小時;

　　2、大米和藜麥比例根據個人口味事先煮好，也可以是上一頓剩下的;

　　3、生菜切絲裝盤、煮好的豆子盛出來撒少許鹽放在餐桌上;

　　4、熱鍋下少許油，爆香蔥花，將藜麥飯炒一炒，撒少許鹽裝盤上桌;

　　5、牛油果去皮去核，裝在小碗裡，用湯匙搗爛牛油果，加入少許鹽和黑胡椒，最後擠一些檸檬汁，拌勻;

　　6、酸奶是淡味的，可以自己做，用1升的牛奶盒裝牛奶就可以;

　　7、吃的時候，拿一個大一點的碗，按照自己的需要盛入炒好的藜麥飯、豆子、生菜，最後在碗上舀兩勺酸奶和一勺牛油果。在這裡米飯只是配角，生菜和豆子才是主角，所以一碗下去很健康，絕不要擔心會胖。最正宗的吃法是用玉米片當勺舀著拌飯一起吃，玉米片薄薄脆脆滿滿的玉米香，我很喜歡，比土豆片更好吃。

　　中餐快餐菜譜的做法：排骨年糕

　　材料

　　大排4塊，年糕8條，鹽，雞蛋，澱粉，蔥姜，料酒，醬油，糖，蘿蔔

　　做法

　　1、大排洗乾淨之後，擦乾，用刀背或者肉錘完全錘鬆，差不多一片會變稱2片大小，用鹽稍微擦一下表面。

　　2、將大排放入麵粉碗中，使外面完全沾滿面粉。

　　3、然後放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液，再放入澱粉碗中，使兩面沾滿澱粉。

　　4、油鍋燒到6成熱，放入大排炸至金黃色後，升高油溫，撈出大排瀝油。

　　5、年糕也放入油鍋中，炸至表面稍微泡起即可。

　　6、鍋內放少許油，放入蔥姜爆香，放入大排，加料酒、醬油、糖煮開，加入年糕。

　　7、小火燉煮至湯汁粘稠，將要收幹，起鍋，裝盤，放入少量蘿蔔作為配菜即可。

　　小訣竅

　　排骨一定要拍鬆，過三關一定要弄好，不喜歡粘的也可以直接弄個醬澆在炸好的年糕和大排上。

　　中餐快餐菜譜的做法：慢煎起士三明治

　　材料

　　吐司兩片切達起士片3-4片或Mozzarella起士絲適量牛油Butter適量

　　做法

　　兩片吐司分別在其中一片塗上牛油Butter，有牛油的那面朝下，舖上3-4片切達起士片或是滿滿的Mozzarella起士絲，或是兩者都放，切記要多放一點才會爆漿

　　有塗牛油的那一片朝下放入平底鍋中***鍋子不放油***，稍為壓一下，鍋蓋蓋上用最小火慢慢煎，約兩分鐘檢查一下，若已成金黃色則翻面，同樣再慢煎約兩分鐘

　　起鍋後切一半即可享受爆漿流出的起士啦!