毛豆炒肉的家常做法

　　毛豆不僅僅可以當做佐酒的鹽水毛豆，同樣可以用來炒菜吃，毛豆炒肉，毛豆炒蛋都是可以的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：毛豆炒肉絲

　　鮮毛豆300克，油，鹽，豬瘦肉，料酒，紅椒，豆豉，生薑，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、豬肉切絲，倒入料酒，少許鹽醃20分鐘;

　　2、將鮮毛豆用開水煮5分鐘，撈出，等毛豆晾涼後，剝出豆粒待用;

　　3、炒鍋中放油燒熱，放入薑絲，豆豉，紅椒爆香，倒入醃好的肉絲，滑炒至變色;

　　4、然後倒入豆粒，翻炒，倒入醬油，清水燜幾分鐘後撒鹽，炒勻即可出鍋。

　　二：紅椒毛豆炒肉

　　食材準備

　　紅椒2個，毛豆100克，豬肉100克，油適量，鹽，生抽，香油，胡椒粉，大蒜，姜，白酒，澱粉。

　　方法步驟

　　1、紅椒切塊，肉片切薄片，大蒜，薑切片待用;

　　2、豬肉加白酒，鹽，生抽，胡椒粉，澱粉拌勻醃一會;

　　3、鍋中放油，加入肉片滑炒至變色後盛出;

　　4、原鍋中加入大蒜，薑片爆香，加入毛豆煸炒，紅椒煸炒;

　　5、然後加鹽調味，放入肉片煸炒，滴入香油拌勻即可出鍋。

　　三：毛豆炒肉丁

　　食材準備

　　毛豆，瘦肉，澱粉，香油，料酒，尖椒，幹辣椒，蔥，鹽，姜蒜。

　　方法步驟

　　1、廋肉切丁，加入蔥蒜末、香油、料酒、鹽和澱粉攪拌均勻醃10分鐘;

　　2、鍋中放油，油熱後下入肉丁翻炒，快速劃散至變色後撈出待用;

　　3、炒鍋中留底油，下入幹辣椒煸香，然後倒入毛豆，尖椒;

　　4、炒勻，加入鹽，倒入肉丁炒勻後撒蔥花即可出鍋。

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