家用烤箱使用注意事項

　　烤箱相信大家都非常的熟悉，家用烤箱分為臺式烤箱，和嵌入式烤箱。那麼，家用烤箱使用時需要注意什麼呢？下面小編告訴你。

　　：烤箱預熱

　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

　　：烘烤高度

　　用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

　　：食物過焦

　　小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。

　　：避免燙傷

　　正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

　　：測溫測試

　　新入手的烤箱，上下獨立控溫、帶發酵、轉叉、熱風、燈，烤盤位置有5層。

　　烤箱的做工很好，用材也不錯。

　　設定最高溫度空燒20分鐘後，用探針式電子溫度計測得溫度最高的頂殼114°C，玻璃門板110°C。符合歐盟A13標準，也符合了廠家自己給出的資料。114°C是個什麼概念呢?就是手放上去會燙得你迅速縮回來，但不會造成傷害，如果要停留一秒的話，需要皮比較厚。

　　門把手是通過隔熱材料和門連線，完全不燙，只有39°C，如果是冬天會更低。這個笑傲雅**門把手一起加熱的設計。

　　在室溫25°C，相對溼度80%***上海黃梅天***環境下，發酵檔15分鐘後，在最低一層的位置，用感溫晶片溫度計測得溫度39.3°C，相對溼度53%。

　　首先不放烤盤，把測溫點位於烤箱容積的中心位置，：

　　設定上下150：測得165~170

　　設定上下180：測得188~193

　　設定下上220：測得229~234