砂鍋煮飯的技巧及使用注意事項

  很多工具都是可以使用來進行煮飯的,砂鍋也是可以的,那麼該怎麼去使用好砂鍋進行烹製好吃的美味米飯才好呢?以下是小編為你整理的砂鍋煮飯的技巧,希望能幫到你。

  砂鍋煮飯的技巧

  1.準備好砂鍋和大米

  2.把米淘洗乾淨洗兩次

  3.先把砂鍋微火燒乾也可以用乾淨的布擦乾淨

  4.鍋底刷少許油

  5.把米和水下去用手按一下,淹過手指就行了

  6.蓋上蓋子大火燒上

  7.一滾開就轉中小火煮四五分鐘再轉最小的火燜煮五分左右,用手扇一下聞到很香的飯香味就可以了

  8.關火用乾淨的布,周圍住燜放十五分鐘

  9.上蓋白又香的米飯好了

  10.攪開鍋底一點也沒糊到

  11.在最底有少許鍋巴,很香哦

  12.裝碗吃上

  砂鍋注意事項

  1新買來的砂鍋,有的內壁粘有許多砂粒,需要用小刷子把它刷掉,以免掉在飯菜裡面。

  2第一次使用,最好先煮麵湯或煮稀飯,吃完飯後先不要刷鍋,放在爐火旁烘烤,使麵糊飯汁乾結,把鍋壁的微小孔隙堵住,然後把鍋刷淨。這樣不但可以防止漏水,而且燒水時也不會有“嗞、嗞”聲音。

  3用砂鍋熬菜、做飯均可,只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時,驟然放進冷盤,鍋容易炸裂。同樣道理,做飯時鍋內應先放水,然後才能移到爐火上,如果先燒鍋後放水,也容易使鍋炸裂。

  4使用時應當輕拿輕放,避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上,應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來,以免因鍋壁內外冷熱不均,引起炸裂。

  砂鍋使用三不宜

  第一,沙鍋不宜炒菜和熬製鐵粘稠的食物。

  第二,每次使用以前,須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了,應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。

  第三,如果您的砂鍋放在燃煤的爐子,要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外,使用砂鍋的火候與使用其他型別鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火,而砂鍋燒菜則是先用文火,再用旺火,待湯燒開後,最後用文火燒熟。燒好的菜餚也不必盛出來,可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌,或者放在乾燥的木板或草墊上,千萬不要放在瓷磚或水泥地上,否則砂鍋驟然受冷會破裂。

  使用紫砂鍋應該注意的問題

  1、當您第一次通電使用時,會出現一股異味甚至冒煙,一般會持續十多分鐘屬正常現象,這是由於發熱裝置中的絕緣材料進一步乾燥,絕緣效能將進一步提高,請放心使用。

  2、煮好食物時,如要移動位置,請與外殼一起移動,切勿單獨取出內膽移動,避免造成意外失手打碎,燙傷面板及造成其它的傷害。

  3、煮食過程中,煲蓋和煲蓋排氣孔溫度較高,請勿直接觸控,以免燙傷。

  4、內膽是陶製器皿,慎防與硬物碰撞或從高處跌落造成破碎。

  5、不要把紫砂煲外體電器部分受過分潮溼或在水中浸洗,否則電器部分的絕緣效能,因此受損而造成漏電和短路。

  6、內膽切勿用明火燒煮,切忌忽冷忽熱,清洗內膽須待放冷後才清洗,避免內膽因熱脹冷縮而爆裂。

  7、如欲清除食物殘存氣味,請將開水倒進內膽內浸泡幾分鐘或煮開然後倒掉開水。待內膽冷卻後,再用冷水浸泡幾分鐘,即可清除煲內餘味。

  8、使用紫砂煲時應放置於水平、乾燥的地方,不要在耐熱度較弱的物體上使用。如:塑膠檯布、棉毛地毯

  9、要保持導熱套表面清潔、無雜物,內膽上下活動自如,以免影響使用效果。

  10、內膽中未盛物料時,切勿通電乾燒,請將插頭拔離電源。

  11、如使用時發生異常情況,請到指定維修點維修,請勿自己維修。