接風洗塵的意思是什麼
接風洗塵，意指設宴款待遠來的客人以表示歡迎和慰問，主題是什麼呢?下面是小編蒐集整理的一些內容，希望對你有幫助。
接風洗塵詳細解釋
接風，設宴款待遠來或遠歸的人。
元 石子章 《竹塢聽琴》第一折：“打掃書房，著孩兒那裡安歇，便安排酒餚，與孩兒接風去來。”
明 《殺狗記·拒絕喬人》：“又聞得二哥回家，特備一杯水酒接風。”
《儒林外史》第十回：“兩公子歡喜不已，當夜設席接風，留在書房歇息。”
侯寶林 《選單子》：“我請您個便飯，一半給您接風，一半咱們哥兒倆談會子。”
洗塵，設宴歡迎遠道來的客人叫洗塵。
《通俗編·儀書》：“凡公私值遠人初至，或設飲，或饋物，謂之洗塵。”，一般多用於招待、歡迎遠來的客人。
《儒林外史》第一回：“拜謝了秦老，秦老又備酒與他洗塵。”。亦叫“接風”。
凡公私值遠人初至,或設飲,或饋物,謂之洗塵。——《通俗編·儀節》
在後堂安排筵席洗塵。——《水滸傳》
秦老又備酒與他洗塵。——《儒林外史》
《宣和遺事》前集：“這人是 師師 的一箇哥哥，在 西京 洛陽 住。多年不相見，來幾日，也不曾為洗塵。今日辦了幾杯淡酒，與洗泥則箇。” 清 宣鼎 《夜雨秋燈三錄·妓篤故誼》：“ 黃沙 陳星堂 ，近從 安南 歸帆……朋輩為其洗塵。” 茅盾 《多角關係》五：“今晚上給 子翁 在 吳江春 洗塵， 子翁 是一定要到的!”古代洗塵亦包括饋物。參閱 清 翟灝 《通俗編·儀節》。
接風洗塵祝酒詞
首先我受鄉親們的委託，向以童文山為首的還鄉團長，宋參贊和張錢平，吳小平，陸君，何建生六位知情朋友的到來表次熱烈歡迎。當踏上你們夢斷魂繞的第二故鄉的第一步時，才真正感到這裡才是你們的家鄉。
朋友們，你們的到來，已引起滬杭知青，居住在國內各地的鄉親，港澳同胞，海外僑胞的廣泛關注，26日關注你們的資訊的點選量已多達500多人次。“平平淡淡”要求報道要詳細，他不知報道員的苦處有多大，你們在途中時只能使用電話採訪，究竟他們有什麼鬼把戲，有什麼顛覆活動誰人不知，別人不曉，
朋友們，戰友們，雖然你們只在塔爾根直到幾天，但鄉親們竭盡全力把招待工作做好，讓你們回訪的高興，開心，你們到家鄉了，要一切行動要聽從安排和指揮，放下官架子，要知道這裡是64軍的地盤，你們63軍在這裡說了不算。
還要強調一點，你們這次回家，鄉親們要請你們喝東北老白乾酒，大興安嶺人喝白酒是代表林區人豪爽的顯著標志，所以我想：相親的盛情，思念親人的心情是難以理解的，喝就喝點吧，即使是喝多了，那也是革命的酒，相逢的酒，勝利的酒，即使喝得噴焰火，那也值了，兩位女同志要照顧，但不能不喝。
朋友們，戰友們，長話短說，今天，你們付姐為大家準備了一桌家鄉菜，還有鎮場領導，工作人員，新聞媒體，童團長的學生，你們的老同志，老戰友作陪。大家吃好喝好，下面我提議，為知青的到來，為我們再次相逢乾杯。
最後，預祝你們回訪成功。
接風洗塵祝酒詞***二***
您剛回來，旅途辛苦了。在此祝您福壽安康。其實大家早盼您回來帶我們再創輝煌呢。您隨意，我先乾為敬。
接風洗塵祝酒詞***三***
歡迎老師您回來，這一杯給您接風洗塵，我先幹了。
老師辛苦了，我代表...敬您一杯酒!
接風洗塵的菜譜推薦
泰式鳳尾蝦
材料：海白蝦 雞蛋 薄荷葉 香茅草 小米椒 酸柑 麵包糠 魚露 橄欖油 糖
做法：
1.海白蝦去蝦線、蝦殼，開背後用小錘子輕砸幾下，然後再用刀劃幾下，切斷纖維;
2.依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠，放進油鍋***6成***裡炸至金黃，然後放到廚房用紙上***吸油***;
3.用搗臼砸薄荷葉，酸柑一切兩半，用取汁器壓出汁，香茅草切片，小米椒切碎，放進搗臼裡，再加糖、魚露、橄欖油調汁;
4.蝦搭配汁、薄荷葉一起吃。
醋烹鱈魚
材料：鱈魚 心裡美蘿蔔 黃蘿蔔 奶白菜 蝦皮 蒜 花雕酒 蒸魚豉油 義大利黑醋 蒸魚豉油 浙江香醋 橄欖油 黃油 鹽 胡椒粉
做法：
1.鱈魚改刀去刺，用廚房用紙吸乾水分，加花雕酒、蒸魚豉油、黃油醃製;
2.心裡美蘿蔔、黃蘿蔔去皮切絲，備用;
3.鍋裡放入橄欖油燒熱，下入鱈魚煎制，翻面後放幾顆蒜、黃油炸蒜油，並澆在鱈魚上;
4.另取一口鍋，放入義大利黑醋、蒸魚豉油、浙江香醋熬一會，再加一小塊黃油、鹽、胡椒粉調汁;
5.水裡加鹽焯一下奶白菜;
6.鍋裡放入橄欖油燒熱，下入蝦皮和奶白菜，加鹽翻炒均勻;
7.奶白菜、鱈魚依次裝盤，澆上汁，搭配心裡美蘿蔔、黃蘿蔔吃即可。
龍井蝦仁
材料：蝦 龍井茶 雞蛋 料酒 生粉 鹽 糖 胡椒粉
做法：
1.龍井茶用70~80度的水泡開;
2.蝦剝去蝦殼挑出蝦線，用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，然後加料酒、蛋清、生粉、鹽抓勻;
3.鍋置火上待油溫7成熟時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老;
4.鍋留少量底油，倒入蝦仁，立即將茶葉連汁倒入，然後倒入料酒、糖、胡椒粉煮一會，撈出蝦裝盤。
宋嫂魚羹
材料：魚 火腿 筍 香菇 雞蛋 大蔥 小蔥 姜 料酒 生粉 鹽 胡椒粉
做法：
1.將魚處理乾淨，斬頭去尾，用平刀從頭至尾沿脊背骨片成兩片，放入盆中，魚皮朝下，加大蔥段、小蔥段、薑片、料酒、鹽，上籠用旺火蒸6分鐘;
2.取出去蔥姜，潷去滷汁待用;
3.用竹筷撥碎魚肉，除去皮骨;
4.將火腿、筍、香菇均切成小丁，放油鍋裡，加胡椒粉稍加煸炒;
5.另取一口鍋倒入水燒開，可加入剛剛炒龍井蝦仁的湯汁;
6.蛋黃打散，倒入鍋內攪勻;
7.料酒里加入生粉攪勻，倒入鍋裡，再倒入炒好的火腿等輔料;
8.下入魚肉煮一會即可。
肉末合渣
材料：五花肉 黃豆 芥菜 小米椒 黃椒 雞蛋 小蔥 姜 蒜 醬油 花椒 鹽
做法：
1.提前三小時泡發的黃豆加純淨水，用豆漿機磨製成汁;
2.芥菜剁碎，姜切碎，備用;
3.鍋底用薑片、少量油塗抹防止粘鍋;
4.放入切碎的姜，把生豆漿倒入鍋裡小火燒製並順時針攪拌;
5.豆汁煮熟後，均勻地撒上芥菜，熬至黏稠時關火;
6.五花肉剁碎，加鹽、油、醬油、蒜末攪勻;
7.小蔥、小米椒、黃椒切碎，備用;
8.另起鍋加油，放入花椒、小米椒炒香後，放入拌好的肉末快速翻炒，再放入醬油和黃椒;
9.同時豆漿再次開火，並在中心打入一枚雞蛋，然後將切碎的小蔥撒在雞蛋上;
10.再將肉餡倒在雞蛋上，用炒肉餡的餘溫將雞蛋烹熟;
11.最後撒上鹽拌勻即可。
萍姐醬香豬蹄
材料：豬蹄 蔥 蒜 姜 白酒 醬油 醬豆腐 花椒 大料 茴香 黃芪 白寇 香葉 幹辣椒 冰糖 鹽
做法：
1.鍋上坐水，加入兩勺花椒，待水開後，撈出花椒，加些涼水，然後放入豬蹄，待豬蹄開鍋後，撈入溫水中清洗乾淨;
2.熱鍋，倒入花生油，倒入冰糖;
3.待冰糖炒成琥珀色，倒入控乾的豬蹄，翻炒直至全部豬蹄掛上糖色;
4.倒入白酒、花椒、大料、茴香、黃芪、白寇、香葉、幹辣椒、溫水、醬油***與油同量***、醬豆腐;
5.開鍋後放入蔥段、拍碎的蒜、薑片，然後放高壓鍋煮10分鐘左右;
6.收湯的時候放入鹽即可。
祕製米線魚
材料：鱖魚 米線 紅椒 蔥 小姜 蒜 雞蛋 泡菜 野山椒 白米醋 淡奶 豬油 生粉 鹽 糖 胡椒粉 雞精
做法：
1.颳去鱖魚表層黏液，然後去頭，沿脊骨片開後去骨去刺，再片成夾刀片，清洗乾淨後擠幹水分，加鹽、糖、蛋清、生粉上漿，魚骨斬段備用;
2.鍋裡放豬油和色拉油燒熱，下入魚骨;
3.蔥、姜、蒜切碎，放入鍋裡，然後加開水大火催白;
4.加鹽、胡椒粉、糖、雞精、泡菜、野山椒煮一會，撈出放湯盆內;
5.下入米線煮熟，撈出;
6.下魚片汆燙熟，撈出放湯盆內;
7.出鍋前加白米醋，如果湯不夠濃白可加少許淡奶***或牛奶***，撒小蔥花、紅椒粒即可。
PS：泡菜輔料：白酒、鹽、冰糖、香葉、野山椒。
東坡石斑魚
材料：五花肉 芽菜 石斑魚 芹菜 香菜 洋蔥 橙子 青蒜 小辣椒 大蔥 姜 蒜 濃縮橙汁 橄欖油 料酒 鮮貝露 蠔油 澱粉 胡椒粉 白糖 黑胡椒 鹽
做法：
1.石斑魚切頭去尾，魚身去鰭，然後切成1公分厚的大塊，放在鹽水裡洗淨;
2.大蔥、芹菜、香菜切段，洋蔥切條，姜、橙子的皮切小塊，然後榨成汁;
3.魚肉加鹽、榨好的汁不停地抓捏;
4.醃製好的魚沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分，加入鹽、黑胡椒、濃縮橙汁、橄欖油進行二次醃製;
5.處理好的魚肉放入不粘鍋，中火煎至成熟;
6.五花肉剁碎，下入油鍋裡小火轉大火煸幹，放入芽菜***1：1***，加入薑末、蒜末、料酒、適量水、鮮貝露、蠔油、胡椒粉、白糖、水澱粉、切碎的青蒜和小辣椒大火燒開;
將醬汁澆在魚肉上即可。
土豆絲炒藕絲
材料：土豆 蓮藕 蒜 姜 小蔥 生抽 醋 花椒 幹辣椒 鹽 糖 雞精
做法：
1.土豆切絲，蓮藕切絲，然後分別用冷水浸泡，口感脆不變色;
2.蒜拍一拍切碎，姜切小塊，小蔥切碎，備用;
3.鍋裡倒入油燒熱，放入花椒、姜、蒜、幹辣椒煸香;
4.下入藕絲、土豆絲;
5.加入生抽、鹽、糖、醋、雞精翻炒均勻;
6.最後撒上小蔥即可。
肉餡釀蘑菇
材料：口蘑 肉餡 雞蛋 大蔥 藍莓 醬油 黑芝麻 白芝麻 椒粉 白糖
做法：
1.蘑菇腿切小丁，拌在肉餡裡，再加些白糖***更鮮美***剁碎;
2.肉餡加醬油、雞蛋清、黑芝麻、白芝麻、胡椒粉攪勻;
3.將肉餡釀入蘑菇裡，並高出蘑菇口一部分;
4.鍋裡倒入油燒熱，放入釀好的蘑菇小火炸;
5.如果油溫過高，可加入蔥段降油溫，而且蔥香四溢;
6.用藍莓作點綴，既美觀又壓油膩。
蛋糕推推樂
材料：切片面包 奶油 草莓 藍莓 獼猴桃
做法：
1. 用推筒在麵包上壓出一個小圓餅;
2. 抹上一層奶油;
3. 草莓、藍莓、獼猴桃切小塊，鋪在麵包上;
4. 接著再在麵包上壓一個小圓餅即可。***放入冰箱冷藏一會，口感更好***