紅棗戚風蛋糕做法圖解

　　營養是其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　紅棗戚風蛋糕材料

　　紅棗戚風蛋糕製作步驟

　　1.紅棗洗淨後晾乾，再去核，切細，越細越好，以免紅棗皮影響了口感;

　　2.蛋黃蛋白分開，蛋黃備用，裝蛋白的盤要保證無油無水;

　　3.蛋白用打蛋器打發至乾性發泡，即提起來起直角，其間分三次加入細砂糖;做好後入冰箱儲存備用;具體可參考我以前做過的戚風蛋糕：

　　4.接著蛋黃的盤中加入紅糖，以及清水，葡萄籽油各40克，攪打均勻;

　　5.低粉篩入4中後和勻至無顆粒狀，再加入60克的紅棗粒和勻，餘下20克備用;

　　6.把打發好的1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以切的方式和勻;

　　7.和勻的蛋黃糊加入到餘下的2/3蛋白中，繼續以切的方式和勻，千萬不能劃圈，以免消泡;

　　8.和好的蛋糕糊;

　　9.把剛才餘下的20克紅棗碎均勻鋪在模具底部;

　　10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平;用手端起在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出;

　　11.放入預熱好的烤箱,上下火170度,約45-50分鐘即可.

　　烤出的蛋糕取出後,立即倒扣在冷卻架上冷卻,然後脫模,切塊即可享用.