蒙古族飲酒禮儀

  蒙古族在中國少數民族中,一直是一個很神祕的民族,成吉思汗以及後來在中國歷史上的元朝,都給中國歷史留下了很多值得研究的歷史資料。下面小編就來告訴你。

  

  蒙古族是東北亞主要種族之一,也是蒙古國的主體民族。人種屬於純蒙古人種,是黃色人種的代表民族,語言為蒙古語。在中國,蒙古族主要分佈在內蒙古自治區、遼寧、吉林、黑龍江、新疆、河北、青海、河南、甘肅等省區。全世界蒙古族人約為一千萬人,其中一半以上居住在中國境內。“蒙古”最初只是蒙古諸部落中的一個部落名稱。正史始見於《舊唐書·北狄傳》,稱“蒙兀室韋”。13世紀初以成吉思汗為首的蒙古部統一了蒙古地區諸部,逐漸形成了一個新的民族共同體。“蒙古”也就由原來的部落名稱變成為民族名稱。

  蒙族歷史悠久,是一個熱情好客、講究禮儀、胸懷坦蕩的民族,至今保持著一套特有的民族禮儀。

  蒙古族好飲酒,男女喜飲奶酒;且有大碗喝酒的豪俠風度,“每飲必爛醉而後己”。“整羊席”是喜慶和待貴客的宴席。

  飲酒有未飲先酹的禮數。“凡飲酒,先酹之,以祭天地。”

  蒙族有客來必熱情款待,宴飲必備各種酒,獻上純淨的馬奶酒和各種肉、乳食品。主人和客人必須暢飲,“男女雜坐,更相酬勸不禁”,“客飲若少留涓滴,則主人更不接盞,見人飲盡則喜”,“必大醉而罷”。他們認為,“客醉,則與我一心無異也”。來客後,不分主客,誰的輩分最高,誰坐在上席位置。客人不走,家中年輕媳婦不能休息,要在旁聽候家長召喚,隨時斟酒、添菜、續菜。

  蒙古族接待客人講究禮節,歡迎、歡送、獻歌、獻全羊或羊背等都按禮儀程式進行,程式中都要敬酒或吟誦。

  蒙古族敬酒禮儀常識

  敬酒者身著蒙族服裝***頭飾、蒙古袍、腰帶、馬靴***,站到主人和主賓的對面,雙手捧起哈達,左手端起斟滿酒的銀碗;獻歌;歌聲將結束時,走近主賓,低頭、彎腰、雙手舉過頭頂、示意敬酒;主賓接過銀碗,退回原位;主賓不能飲酒的,要再唱勸酒歌或微笑表示謝意,以右手無名指沾酒,敬天***朝天***敬地***朝地***敬祖宗***沾一下自己的前額***,施禮示敬或稍飲一點兒;主賓飲酒畢,敬酒者用敬酒時的動作接過銀碗,表示謝意;向主賓敬酒完畢,按順時針方向為下一位客人敬酒或按主人示意進行。

  對尊貴的客人用“德吉拉”禮節:主人手持一瓶酒,酒瓶上糊酥油,先由上座客人用右手指蘸瓶口上的酥油抹在自己額頭,客人再依次抹完;然後主人斟酒敬客。客人要一邊飲酒,一邊說吉祥話,或唱酒歌。

  待客時主人經常要唱祝酒歌祝酒,一支歌客人要喝一杯酒,使之不能拒絕。蒙族認為讓客人酒喝的足足的,才覺得自己心意盡到了,所以主人家從老到少輪流向客人敬酒,客人不喝下去,主人就要一直唱下去,直到客人喝下為止。

  蒙族過小年時祭火,在灶前擺酒等供品;點一堆柴草,把黃油、白酒、牛羊肉等投入火堆表示祭祀;過年時要專擺酒肉祭祖。

  蒙族農曆八月舉行馬奶節,開幕時主持人首先向蒙醫敬獻馬奶酒和禮品。賽馬之後,眾人向騎手們歡呼,敬獻馬奶酒。

  蒙族婚禮時,至少舉行三次宴會,婚禮主要在女家舉行。喜日的前一天,新郎與伴郎、主婚人、親友、歌手等一幫人到女家。女家邀請自己家的親友來參加“求名宴”;晚間女家又設新娘離家前的“告別宴”,新郎、新娘、嫂子和姑娘們坐一席;到次日早晨,婚禮結束,賓客準備告辭,孃家在門口備酒席一桌,給每位客人敬“上馬酒”三杯,客人乾杯後方可啟程。

  蒙族人在結交知己朋友時,雙方要共飲“結盟杯”酒,用裝飾有綵綢的精美牛角嵌銀盃,交臂把盞,一飲而盡,永結友好。

  蒙族無論狩獵回來,還是放牧休息,牧民們燃起篝火,燒烤獵肉,和著悠揚的馬頭琴,舉杯飲酒,豪歌勁舞。著名的蒙族《盅碗舞》多是在宴席之上酒酣興濃之際由舞者***女子***即興表演。舞者雙手各捏一對酒盅,頭頂一碗或數碗,舞蹈時頭不搖,頸不晃,雙手擊打酒盅,甩腕揮臂,旋轉舞蹈,剛柔相濟,舒展流暢。

  “金盃金盃斟滿酒,雙手舉過頭,炒米奶茶手抓肉,今天喝個夠,朋友朋友,請您嚐嚐,這酒純正,這酒綿厚。

  現在生活在甘肅、青海、寧夏、新疆、額濟納、阿拉善等地的蒙古族,被人們稱之為“衛拉特”蒙古族,也就是一些人所說的西蒙古。這些蒙古族既是整個蒙古民族的有機組成部分,也保持了他們文化上的獨特性。衛拉特,這是古代蒙古一個部落的名稱,有“森林中的百姓”的意思。

  西蒙古各地獨特酒俗

  蒙古族將馬奶酒稱之為“策戈”,是牧民款待貴客的最佳冷飲,製作時將新鮮馬奶裝入生皮囊中,掛在向陽處,用一根特製的木棍每日攪拌數次,使馬奶逐漸發酵變酸。當馬奶變成清淡透明、味道酸辣時,即成馬奶酒,常喝奶酒可治胃潰瘍、肺結核等疾病。

  自從成吉思汗立國以後,蒙古族大量飲用漢族的糧食酒。如今馬奶酒已經淡出,許多蒙古人則喜歡喝瓶裝的酒。在蒙古人眼中酒是飲料的精華,敬酒是對客人的歡迎和尊敬。每逢客人來到時,蒙古族人都要唱能傳遞友誼的祝酒歌,以此來勸酒助興。

  地域不同蒙古族敬酒的方式不同,有些地區的蒙古族人,是先敬酒,待您喝完之後,主人伴以勸酒歌再來敬您,而有些地區的蒙古人則是先唱民歌后敬酒,然後是邊唱邊敬。

  ◆在西蒙古,不同的地域有不同的特色。僅敬酒儀式就各具特色,一般而言西蒙古的敬酒都是三杯。第一杯、第二杯抿一下就可以了,第三杯才是要喝的。

  ◆新疆地區的蒙古族在敬酒前,自己要喝一口。據說這個儀式源自成吉思汗,因為成吉思汗的父親是被仇人用酒毒死的。所以為了表示主人的真誠,要先自己喝一點。

  ◆而青海的蒙古族在敬酒之前,往往要在酒瓶口上放一塊酥油,讓每個客人沾一點,這是為了表示對客人的熱烈歡迎。因為在蒙古族的日常生活中,奶製品是最為珍貴的食物,也是為了表現主人的誠意。

  雖然絕大部分西蒙古人都敬客人三杯酒,但在阿拉善巴音浩特這種習俗卻有了改變,在那裡敬酒卻是兩杯。喬旦德爾教授認為,阿拉善蒙古族是和碩特部固始汗弟弟的一個兒子的後裔,這些蒙古族同清朝皇室的關係非常密切,整個清代阿拉善的十位王爺都同清皇室聯姻,他們這種習慣是滿族的習俗。因為滿族認為雙數非常吉祥。