清明節的時候可以吃春筍嗎

  在清明節來臨的時候,正是春筍的季節,在這個傳統的節日裡,有一些人就會糾結著能不能吃春筍的問題。下面是小編為大家精心推薦清明吃春筍的資料,希望能夠對您有所幫助。

 

  一、可以吃春筍嗎

  清明節正是春筍大量上市的時候,這個時間的春筍最為營養好吃。此外,吃春筍時儘量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則,腸道會受到雙重刺激,造成胃腸功能紊亂,容易誘發胃腸不適。

  烹製春筍前最好能在沸水裡先焯一下,以軟化粗纖維,幫助消化。吃春筍還要防過敏,尤其是老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過半根。筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏,對於容易產生攝入性過敏的人來說,食用春筍還易引起蕁麻疹。

  二、吃春筍的危害

  “冬春季是消化道疾病的高發期,兩週來,門急診患者明顯增加。”溫醫大附屬一院消化內一科科主任黃智銘告訴記者,天氣冷熱交替、飲食不規律等都會導致腸胃病。

  市民胡女士,近日反覆出現胃疼胃脹、打嗝還泛酸。經檢查後,發現是消化不良引起的急性胃炎。據胡女士回憶,由於家人都愛吃春筍,上週家裡連著做了兩頓鹹菜炒筍,自己也吃了大半盤。“晚飯後,就感覺肚子裡有一塊石頭鼓著,噁心想吐。”過了一兩天,胡女士不僅吃東西沒胃口,胃還隱隱作痛。

  最近春筍大量上市,不少人因其營養豐富、粗纖維素含量高,每天都吃。“正因為它含有豐富的粗纖維,比較難消化,大量食用會刺激腸胃,損害胃黏膜,消化道的一些小血管容易受損傷,導致消化道出血。”市中醫院消化內科主任、主任中醫師曾耀明說。

  濫吃水果、蔬菜也是傷胃又傷身。據黃智銘介紹,一些患者在春夏季大量吃水果,有時為了趕時間上班,甚至把香蕉當早餐吃,“水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜,最終導致消化道出血。”此外,農曆二月初二有著吃芥菜飯的習俗,不少市民當天食用過量的芥菜,引起消化不良,從而患上急性胃炎。醫生提醒,如果出現胃脹、胃痛、大便呈黑色,則意味著消化道可能有出血,需要立即就醫。

  三、功效與作用

  1.化痰止咳

  對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於區域性炎症治癒,並能解除區域性癢感,從而阻斷咳嗽反射。

  2.消食

  春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。

  3.補血益氣

  適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

  4.明目

  春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視杆細胞感光物質。

  5.健脾

  春筍適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。

  6.養顏護膚

  春筍含有胡蘿蔔素,有助於維持面板細胞組織正常機能,刺激面板新陳代謝,保持面板潤澤細嫩。