重慶特色小吃推薦

　　重慶是著名的美食之都，特色小吃全國聞名，下面為大家介紹幾種特有的重慶小吃，同學們藉著國慶小長假多去嚐嚐吧!今天小編帶給大家的是，希望對大家有幫助。

　　1、酒釀湯圓

　　這是用甜酒釀與糯米麵為原料做成的川味小吃，雖然名為湯圓，其實是沒有餡的糯米疙瘩，吃起來香甜滑潤，而且有降火、潤肺之功效。這也是四川、重慶人每逢春節不可或缺的菜餚，常常是除夕夜一家人看電視或者打麻將，玩到一半時再吃上一碗，那種熱乎乎的感覺特別溫馨。

　　2、葉耳粑

　　葉耳粑是重慶名小吃之一,有著濃郁的山野風味。葉耳粑的顏色微綠黃、滋潤爽口。餡心分鹹、甜兩種,鹹餡用鮮熟肉、味精、食鹽、料酒和四五種香料配製。甜餡的配製也委講究,食味醇甜、甜而不膩、***即化。

　　3、霸王螺

　　田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔***也可在高階賓館酒樓裡***，圍著小木桌津津有味地品嚐。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。

　　4、蕨巴老臘肉

　　蕨菜的品種眾多，可食的就有十幾種，但是從口味來說，僅有苦和甜兩種，在北京的餐館裡可以吃到的大多是甜味的。蕨菜可以做成各種各樣的菜品，最簡單的是涼拌蕨菜。取蕨菜的根莖，用熱水焯一遍，在其中撒上一些辣椒、鹽、醋等調味即可，簡單方便。蕨菜有一種山生的野味，脆生生、香噴噴，有點天然的滑舌感，微微的苦，稍稍帶黏，很是爽口。

　　5、雪棗

　　雪棗：巫山大昌古鎮名優糕點，形狀似棗，長八、九釐米，直徑二、三釐米，表面白粉穿衣，如霜似雪，故名雪棗。雪棗質地酥脆，細嫩香脆，***即化，老幼皆宜，頗受食者歡迎。

　　6、翡翠涼粉

　　翡翠涼粉是蜚聲中外的三峽地方特色小吃。翡翠涼粉觀之綠如翡翠晶瑩剔透，聞之清香幽遠餘香繞樑、嘗之淡雅細滑、爽如果凍，思之仿若品清明雲霧茶其高妙之處難與君描繪，此乃巫山神女天賜尤物，山中珍秀也!

　　7、豆花飯

　　豆花飯，顧名思義，豆花和飯。它是涪陵人最喜歡的早餐，在庫區沿江，也僅涪陵才有，偶爾在別的地方遇到，也是鳳毛麟角。

　　高速公路未建時，長江作為交通幹道，百舸爭流。冬季大河邊雨後春筍般林立著許多飯館，主供食物就是豆花飯，不管是早中晚三餐，豆花飯都能帶給旅行的人溫暖。

　　8、老麻抄手

　　老麻品牌起源於涪陵區，創始於2003年8月，創始人田川。在短短一年時間裡分店遍佈直轄市。秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川等區縣。

　　老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。