木蘭圍場有什麼特色小吃推薦

  木蘭圍場自然保護區具有悠久的歷史淵源。木蘭是滿語“哨鹿”的意思,圍場是柳條邊或界樁圈定的哨鹿之所。歷史追溯到三百多年前,那時的木蘭圍場,山清水秀,林密草豐,四季鳥語,三季花香。“棒打狍子瓢舀魚,野雞飛到飯鍋裡”,“山高林密藏鳥獸,風吹草低現牛羊”是當時木蘭圍場的真實寫照。當年的許多特色美食也流傳到至今!

  柴雞燉蘑菇

  壩上地區出產多種蘑菇。稱為上品的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇,含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利於消化的粗纖維;即可上高階宴會,又是家庭的民俗菜餚。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可,其味清香、鮮美,歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞,其風味和口感極佳。

  氣鍋八仙

  主要原料是狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒。將這些原料放入汽鍋內蒸制。汽鍋的特點是蒸氣由上往下返,不跑氣,使之保持原汁原味。出籠時異香飄出,色淡、湯清、肉鮮、骨酥、味醇、鮮美,且營養及為豐富。

  草原荷葉雞

  源於叫化雞,傳到草原後,選用壩上的柴雞,草原的黃土,壩下的荷葉作原料。製作時,將柴雞宰殺後,褪毛,由腋下取出內臟,清水洗淨***也可用調料醃製***,用荷葉包好,再用黃土泥糊好,放在火上燒。熟後摔開泥土,吃時用餐刀割成小塊,蘸著調料,味道鮮嫩可口,伴有荷葉的幽香,獨具草原風味。

  烤羊腿

  選一年以內的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放在炭火架上翻面烘烤,還要往羊腿上刷些調料。要用文火烤,不要用旺火和明火。等到羊腿發得深棕色並且冒出油即可食用。***提示:選撥燒烤方法吃羊時,要挑選肥羊***

  手把羊肉

  是壩上地區特色佳餚。既有傳統做法***清燉斷生,不放調料,沾汁食用***,也有現代做法。將帶骨羊肉剁成5釐米左右的塊,洗淨放入清水鍋中煮沸,撇淨湯沫,放入生薑、蔥段、花椒及精鹽。餐時點少許香菜即可。