人造雞蛋的危害極大，那麼大家知道怎麼分辨人造雞蛋的真雞蛋嗎?今天，小編為大家整理了人造雞蛋的辨別方法，大家跟著小編一起來看看人造雞蛋怎麼辨別吧!

　　人造雞蛋怎麼辨別

　　1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

　　2、用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

　　3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

　　4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。

　　5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶

　　6、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

　　7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

　　雞蛋的錯誤吃法

　　1.過量

　　如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。喜歡就加我微信:tianqikankan

　　一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。

　　中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋。

　　從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。

　　孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

　　2.隔夜

　　雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天重新加熱再吃的。

　　但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等情形。

　　同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。

　　因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。

　　油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

　　雞蛋的營養價值

　　1.雞蛋幫助補充蛋白質

　　蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。

　　另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

　　與其他富含蛋白質的食材相比，比如雞肉、培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，價效比也要高得多。

　　2.雞蛋有益大腦發育

　　雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

　　雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

　　因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。