槐花的食用價值及食療方法

  槐花采收後除去花序的枝、梗及雜質,及時乾燥,生用、炒用或炒炭用。那麼下面就跟著小編一起看看。

  槐花的食用價值

  食用的槐花***多指洋槐Robinia pseudoacacia*** ,不入中藥。

  槐花***洋槐***味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花***又名槐花麥飯***,中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,將洗淨的槐花加入麵粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外,在製作粥、湯時也可加入槐花。

  禁忌

  槐花***洋槐***雖然美味,但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

  【注意】:所有用於醫療的槐花均指黑槐,即所謂的笨槐***亦稱國槐***,不是洋槐。洋槐不入中藥。故以下所有方子均屬笨槐花***其果實為槐角或者是槐連子***。需要特別注意!

  槐花的食療方法

  槐花荊芥飲

  洋槐***刺槐***

  【原料】槐花、炒荊芥等分。

  【用法】煎水飲。

  【功效】本方用槐花涼血止血,以炒荊芥增強止血功能。用於便血、痔瘡出血。

  槐菊茶

  【原料】槐花6克,菊花15克,嫩桑葉10克。

  【用法】沸水浸泡,代茶飲。

  【功效】本方用三者清肝明目,桑葉、菊花兼以疏散風熱。用於肝熱或風熱目赤。

  大黃槐花蜜飲

  【原料】生大黃4克,槐花30克,蜂蜜15克,綠茶2克。

  【用法】先將生大黃揀雜,洗淨,晾乾或晒乾,切成片,放入砂鍋,加水適量,煎煮5分鐘,去渣,留汁,待用。鍋中加槐花、茶葉,加清水適量,煮沸,倒入生大黃煎汁,離火,稍涼,趁溫熱時,調拌入蜂蜜即成。早晚2次分服。

  【功效】清熱涼血。本食療方適用於大腸癌患者引起的便血,血色鮮紅,以及癌術後便血等症。

  馬齒莧槐花粥

  【原料】鮮馬齒莧100克,槐花30克,粳米100克,紅糖20克。

  【用法】先將鮮馬齒莧揀雜,洗淨,入沸水鍋中焯軟,撈出,碼齊,切成碎末,備用。將槐花揀雜,洗淨,晾乾或晒乾,研成極細末,待用。粳米淘洗乾淨,放入砂鍋,加水適量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥將成時,兌入槐花細末,並加入馬齒莧碎末及紅糖,再用小火煨煮至沸,即成。早晚2次分服。

  【功效】清熱解毒,涼血止血。本食療方適用於大腸癌患者引起的便血,血色鮮紅症。

  地榆槐花蜜飲

  【原料】地榆60克,槐花30克,蜂蜜30克。

  【用法】先將挖取的地榆洗淨,也可從中藥店購買,揀雜,切成片,放入砂鍋加水適量,煎煮2次,每次40分鐘,合併2次濃煎液,回入砂鍋加入槐花,視需要可酌加清水,大火再煎煮10分鐘,用潔淨紗布過濾,去渣,收取濾汁放入容器,待其溫熱時,兌入蜂蜜,拌和均勻即成。早晚2次分服。

  【功效】清熱涼血,抗癌止血。本食療方適用於宮頸癌陰道出血等症。

  兩地槐花粥

  【原料】生地、地骨皮、槐花各30克,粳米30-60克。

  【用法】將生地、地骨皮、槐花洗淨煎水去渣取汁,與粳米共煮為粥。每日1次,可連服3-5日。

  【功效】清熱固經。用於月經過多,經色深紅或紫紅,質地粘稠有塊,腰腹脹痛。心煩口渴,尿黃,舌質紅,苔黃,脈滑數。

  槐花清蒸魚

  【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克,薑片、鹽、料酒適量。

  【製法】將魚洗淨,去鱗、鰓、內臟,魚體軀幹部斜切3—5刀,放入砂鍋,加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水,在文火上蒸20分鐘。然後放入洗淨的槐花,加味精、香油少許,即可食用。

  【療效】此食療方功能重在清熱利溼,對錶現為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便祕、苔黃膩的尋常型銀屑病且溼熱盛者,有較好療效。

  在農村,槐花可入藥,有去毒之效,還可包製成槐花飯。