牛鞭的功效與作用及食用方法

  牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。中醫認為活體雄性動物的性器官,如睪丸等,的確含相當的雄性荷爾蒙。可以幫助男性朋友提高效能力。下面就由小編為大家介紹下牛鞭的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  牛鞭的功效和作用

  牛鞭是用雄牛的外生殖器,有溫補腎陽的功效。 中國自古以來,“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同,不認可牛鞭與壯陽有任何關係,而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係,吃鞭幾乎等於壯陽,西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可,並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效,是上好的男性補品。

  牛鞭的食用方法

  最棒的牛鞭是內蒙種牛鞭,打成鞭花或切成段都皆宜。一般用於貨入饌,宜用水發,二次始成。第一次清水煮透,使其充分吸收水分,體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗,去淨腥臊氣味,再用水煮過,香而不羶。

  在吃牛鞭的期間,要注意以下幾點:

  1、保持良好的作息習慣,儘量避免熬夜。

  2、少吃辛辣或者刺激性食物。

  3、積極參加戶外運動,放鬆心情。

  4、不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。

  牛鞭的相關美食

  極樂牛鞭

  材料:牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

  做法:1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀,用清湯反覆焯,至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋內,倒入清湯,加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟,依次排在盤子四周,倒出湯汁,將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。

  點評:這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”,採用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材,烹飪後的牛鞭色澤金黃,富含氨基酸與維生素,紅棗含有蛋白質、脂肪,再加上香甜可口、肉質細膩的板栗,可謂 美味一絕的滋補佳品。

  紅棗煨牛鞭

  材料:牛鞭300克,白蘿蔔100克,紅棗10克,生薑10克,蔥10克,花生油10克,鹽5克,味精2克,蠔油2克,老抽王2克,紹酒2克,胡椒粉少許,溼生粉適量

  做法:1.牛鞭去淨內白,切成塊,白蘿蔔去皮切成塊,紅棗洗淨,生薑去皮切片,蔥切成段。2.鍋內加水,待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒,用中火煮透,倒出衝淨。3.另燒鍋下油,放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊,爆炒至出香味,注入清湯,加入紅棗,用小火煨至酥爛,加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用溼生粉勾芡即可。

  幹鍋菊花牛鞭

  材料:牛鞭500克,雞胗30克,鴨胗30克,豆瓣醬3克,桂皮3克,八角2克,整幹椒3克,鹽3克,味精2克,色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克,高湯200克

  做法:1.將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出,去尿筋,切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油,下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香,放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花,放入高湯小火熬8分鐘至入味,用醬油上好色,加鹽、味精調味,出鍋裝入幹鍋即可。

  牛鞭枸杞粥

  材料:牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋

  製作方法:

  1、先將白米洗淨下鍋煮粥,武火煮至其開鍋沸騰;

  2、牛鞭取出切丁,蔥花、香菜截成小段,姜切絲,雞蛋打入碗中攪拌均勻;

  3、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠,接著將攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;

  4、將牛鞭丁和枸杞一起入鍋,適量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品;

  5、最後把蔥花、香菜、薑絲也一起放入,加入少許香油,起鍋即可食用;

  滷水牛鞭

  材料:牛鞭、牛骨、食用油、姜、紅辣椒、芫茜、蒜頭、滷水料。

  製作方法:

  ***1***首先將水燒開,把準備好的材料都裝進滷水袋,再把滷水料和牛骨放入鍋中。

  ***2***用大火煮15分鐘,然後轉小火煮大概2到3個小時好讓滷水出味。

  ***3***然後將牛鞭用清水洗淨放進煮好的滷水裡,用大火燒至沸騰,轉小火煮大概1小時。

  ***4***過上1小時後,用牙籤戳穿牛鞭就代表熟了,將牛鞭取出切片便可食用。

  ***5***也可以將牛鞭放入冷水中泡涼,這樣吃起來就不會太油。

  ***6***根據個人喜好,調出適合自己口味的蘸料食用的話,風味就更佳了。

  ***7***切記不要放鹽,滷水汁鹹。

  爆炒牛鞭

  主要原料:牛鞭、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜;花生油、鹽、料酒、醬油、孜然、 味精、雞精;

  製作:

  ***1***首先將牛鞭洗淨放入鍋中焯水,然後切成片狀,紅辣椒切成斜角凌形狀;

  ***2***準備適量蔥薑蒜及少許香菜

  ***3***鍋中倒入花生油,待油燒熱後將切好的牛鞭放入油中微炒,期間加少許料酒及醬油;

  ***4***待牛鞭肉炒至7分熟時,將備好的蔥薑蒜及紅辣椒一起倒入鍋中快速翻滾爆炒。

  ***5***期間加入鹽、孜然粉、味精、雞精及少量清水;

  ***6***啟鍋裝盤時,再加少許香菜,這樣一道別有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

  牛鞭的注意事項

  在選購牛鞭時,以新鮮牛鞭和正規廠家生產的真空包裝為主,儘量不選擇晒制乾貨,因長時間暴露在外和包裝不規範,容易引起肉質內部發黴及細菌入侵。

  在吃牛鞭的期間,要注意以下幾點:

  1、保持良好的作息習慣,儘量避免熬夜。

  2、少吃辛辣或者刺激性食物。

  3、積極參加戶外運動,放鬆心情。

  4、不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。