喝酸奶有哪些誤區

  酸奶,是人們經常飲用的健康奶製品,酸奶可補鈣、調理腸胃等等,諸多好處被人津津樂道。但是您知道嗎?如果走入了喝酸奶的誤區,不但起不到保健作用,對身體健康也是不利的。

  誤區一:酸奶等於酸奶飲料

  如今,不僅酸奶的品種琳琅滿目,酸奶飲料也層出不窮。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵製成的。而酸奶飲料,只是飲料的一種,不是牛奶或酸奶。二者的營養成分含量差別很大,酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。

  誤區二:酸奶比牛奶更有營養

  事實上從營養價值來說,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易於消化和吸收,使得它的營養素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受症”,此時可以用酸奶來代替牛奶。


喝酸奶的誤區

  誤區三:喝酸奶越多越健康

  喝酸奶應注意適可而止,否則容易導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食慾,破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多,常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。

  對於健康人來說,每天喝一兩杯,也就是說一天大約250~500克比較合適。

  誤區四:酸奶與其他食物巧搭配

  酸奶和很多食物搭配都很不錯,特別是早餐配著麵包、點心,有幹有稀,口感好營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉製品一起食用。因為加工肉製品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

  誤區五:喝酸奶老少皆宜

  酸奶雖好,但並不是所有人都適合喝的。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。

  誤區六:酸奶可以充飢

  空腹時胃內的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱,所以空腹時不宜喝酸奶。飯後l~2小時後喝酸奶最適宜。

  此外,糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。

  知識延伸:

  酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌***發酵劑***,經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合於人類的營養保健品。專家稱它是“21世紀的食品”,是—種“功能獨特的營養品”,能調節機體內微生物的平衡。