冬至後吃什麼養生竅門

  冬令進補是指冬至、小寒、大寒、立春這四個節氣間,一般要經歷一個半月到兩個月的時間。冬至養生除了多穿衣服和加強體育鍛煉之外,在日常飲食中,還應多吃些禦寒食物,如海帶、紫菜、菠菜、大白菜、玉米、藕、胡蘿蔔、山芋、百合、羊肉、牛肉等,這些食物可以提高機體的禦寒能力。你get到這些知識了嗎?

  女人冬至吃什麼滋補身體 | 冬至養生食譜

  1、餃子

  每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯,各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”。

  2、湯圓

  “家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰,冬至吃湯糰又叫“冬至團”。

  3、餛飩

  老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故於冬至日食之。”除了形態相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利於寒冷季節熱能的儲蓄。

  4、年糕

  從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪裡紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。

  5、餈粑

  在雲南,冬至有吃餈粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日,或紅白喜事,都要做餈粑,因此,在老家把餈粑叫“大餈”,如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。到了這一天,一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊,有說有笑地烘烤著餈粑,遇上有親朋好友來訪,最好的見面禮也是烤上一個餈粑。

  6、薑母鴨

  廈門人對鴨可以說是情有獨鍾,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃薑母鴨。

  薑母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑***薑母***及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補。薑母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開始排隊買薑母鴨。

  養生食譜助女人滋補身體

  一、天麻燉烏雞

  原料:烏雞1只***約750g***,天麻25g,川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。

  做法:

  1、烏雞放入冷水中,燒開,焯去血沫。

  2、中藥洗淨,放入雞腹中,用線縫好口。

  3、把烏雞放人砂鍋內,加入薑片、料酒和適量水,燒開後用小火燉約1小時,放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛,撒上香菜段即可。

  功效:烏雞舒經活血、調節內分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風止痛,又能滋養鎮靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。

  二、牛膝蹄筋

  原料:牛膝10g,豬蹄筋10%,雞肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生薑10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。

  做法:

  1、將牛膝洗淨浸潤後,切成斜口片。

  2、蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗淨;火腿洗淨後,切成絲。

  3、蘑菇水發後,切成絲;生薑、蔥洗淨後,切成薑片、蔥段。

  4、將發脹後的蹄筋切成節,雞肉剁成2cm的方塊。

  5、將蹄筋、雞肉放入蒸碗內,把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調合勻後,撒在周圍;薑片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調好湯味,灌人蒸碗中,上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛後,立即出籠,揀去薑片、蔥節,調味後即成。

  功效:祛風溼,補肝腎,強筋骨。

  冬至吃什麼最養生?冬至養生吃什麼好

  冬至簡介:

  我國天文教育專家趙之珩介紹說,每年公曆12月22日左右為冬至,此時太陽黃經270度,太陽幾乎直射南迴歸線,太陽的輻射量和日照時數到達最低點,北半球白晝最短、夜晚最長,所以冬至在我國曆代也稱為“日短”“日短至”。

  過了冬至,白天就會一天天變長。《素問·脈要精微論》說:“冬至四十五日,陽氣微上,陰氣微下。”意思是說,從這一天以後到立春的45天,陽氣漸升,陰氣漸降,白晝漸漸變長,夜晚漸漸變短。

  天文專家表示,冬至過後,我國各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”,我國民間有“冷在三九、熱在三伏”的說法。據氣象資料統計,每年的冬至前後都有強大的冷空氣和寒流南下,造成驟然降溫,並伴有大風、雨雪、冰凍等惡劣氣候。

  冬至養生食譜:

  枸杞海蔘豬肉餅

  原料:幹海蔘150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。

  做法:

  1、精豬肉洗淨剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。

  2、海蔘用清水泡發,洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。

  3、鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內留少許油,將海蔘入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。

  功效:補肝益腎

  冬至養生食譜

  原料:白蘿蔔、紅蘿蔔各200克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

  做法:

  1、將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊,羊肉洗淨切塊,並於沸水中焯去血水備用。

  2、沙鍋放入清水,大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒,小火燉至六成熟,加入蘿蔔,燜至羊肉爛熟,調入精鹽、味精即成。

  功效:益氣補虛、溫中暖下。

  參歸羊肉湯

  原料:黨蔘15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生薑10克,大棗10枚。

  做法:

  1、將羊肉洗淨,斬成小塊。

  2、其餘用料洗淨,生薑拍爛,備用。

  3、全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。

  功效:健脾補肝腎。

  復元粥

  原料:懷山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個,瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生薑、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

  做法:

  1、將羊脊骨剁成數段,用清水洗淨。

  2、羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水。切成5釐米長的條塊。

  3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗淨,一起裝入紗布袋內繫好。

  4、生薑、蔥白拍碎。把粳米淘淨,連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、蔥白一起放入沙鍋內,注入適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黃酒,用小火燉至米爛粥稠為止。

  5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。

  功效:溫補腎陽。

  九仙糕

  原料:蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克,炒麥芽、炒白扁豆各9克,陳皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。

  做法:

  1、將蓮子用溫水泡後去皮、心,然後將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內,加適量清水,大火燒沸後轉小火煮30分鐘,去渣留汁。

  2、把糯米粉、白糖放入盆內,加藥汁揉成麵糰,做成糕,上籠蒸30分鐘即成。

  功效:補虛損、健脾胃。