毛豆的種植技術是什麼

　　毛豆是一年生的農作物，適宜於夏季高溫的溫帶地區，下面是小編精心為你整理的毛豆的種植技術，一起來看看。

　　毛豆的種植技術

　　毛豆喜溫怕澇、適宜於夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發芽，苗期耐短時間低溫，適溫為20-25℃，小於14℃不能開花;生長後期對溫度敏感，溫度過高提早結束生長，過低種子不能完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株凍死，毛豆為短日照作物，有限生長早熟種。對光照長短要求不嚴，無限生長晚熟種屬短日照作物，引種時需注意，北種南移提早開花，南種北移延遲開花。毛豆需水量較多，種子發芽需吸收稍大於種子重量的水份，苗期、分枝期、開花結莢期和莢果膨大期需土壤持水量分別為60-65%、65-70%、70-80%、70-75%，毛豆雖有固氮作用，但適當施用肥料，可增大個體，提高產量，毛豆對土質要求不嚴，以土層深厚、排水良好、富含鈣質及有機質土壤為好，PH值為6.5，需大量P、K肥，P肥有保花保莢，保進根系生長，增強根瘤菌活動的作用，缺K則葉子變黃。

　　開溝條播，行距25—30釐米，穴距20釐米，每穴2—3株，畝保苗2.5—3萬株。種大豆方法：每間隔二、三十公分種一顆大豆，輕輕挖一條溝，種子不能埋入超過手指第一個關節的深度，如果埋得太深，生命力就會變弱，會被甘藍夜蛾和蛀莖蟲吃掉。然後，用手或是腳把泥土覆蓋上去。大自然產生的氮最棒了。為了避免大豆被鴿子吃掉，可以鋪上枯草，鴿子就不會靠近。唯一要注意的是，黑豆行不通，一定要種大豆。

　　3、田間管理：播種時要造足底墒，出苗後一般不澆水，蹲苗紮根，以利形成壯苗。開花結莢期需水量大，如土壤乾旱應及時灌水，否則會落花落莢，造成秕莢和秕籽。花期施肥對保花增莢十分重要，應在開花初期看苗畝施尿素和氯化鉀各5千克～10千克。

　　苗30釐米左右時中耕培土，以促根系生長。幼苗初期比較耐旱，一般不用淋水，以進根條的發育。

　　追肥灌水： 在幼苗初期，根部還未形成根瘤時，及時追施苗肥，可在了苗後一週施草木灰、和磷。

　　毛豆根系有固氮菌，對氮肥需求量較少，對磷鉀肥需求較多，在肥料施用上重點施好基肥，增加磷鉀肥，一般用複合肥基施或撮孔，然後在二個時期看苗決定是否施追肥。一是生長前期***長高長葉分枝期***，如葉小、色淡、苗弱、枝短表現肥力不足時，要及時追尿素作促苗肥;二是開花結莢期，如發生葉色淡黃，後勁不足，有脫力症狀時，要追施尿素作花莢肥。同時開花時，最好用硼砂兌水噴施葉面，有利提高結莢率，提高莢粒重量、產量和商品性。

　　毛豆耐旱，怕水澇，一般不必澆水。但開花結莢鼓籽期不能缺水，可利用排水溝，灌水1-2次。

　　適時摘心： 毛豆生長後期結莢，往往不能及時成熟，適時摘心可防徒長，並使豆莢成熟一致，有利集中採收，提高產量。無限生長型毛豆可在盛花期進行摘心

　　苗高15～20釐米時中耕除草培土，以促根瘤菌發育，培土至子葉節位上可肪倒伏。中耕時施石灰粉，能提高抗病蟲、抗倒伏能力，增加粒重。

　　在分枝期大約15天，這時進入了根勁葉為主的生長期，這一時期以營養生長為主，是營養物質積累期。結合一次中耕，可深一點，結合一次淋水和施尿素，氯化鉀，能增強有效坐莢枝數，提高成花結莢率。

　　毛豆從播種到第一朵花形為三十五天，開花期約14-30天，這時期生長最旺盛、營養生長與生殖生長同時進行，所以要進行一次追肥，複合肥離根部十釐米處施放，花莢期需要幹燥，施肥後不需淋水，花後兩週，豆粒急劇增大，要防止徒長，需要進行摘除頂心，可防落花，可提高結莢率7%～8%。此時需大量水份、養份，肥水供應不足，引起植物早衰，造成落花落莢。

　　3一般露地播種適期在4月上旬，小拱棚保溫栽培，5月下旬至6月上旬可採摘。

　　一般3月底至4月中旬播種，由於頂土力弱，播種不易太深。適當密植，行株距30*30釐米，每穴留2株。施足基肥，花莢期增施磷鉀肥。毛豆的生育期除了品種自身特性外，與溫度變化關係密切，遇低溫產生凍害。播種過遲，遇高溫，生育期明顯縮短，生育程序加快，植株矮小，分枝減少，造成嚴重減產。另外播種過早，生育期拉長，容易造成徒長，病蟲害重。

　　毛豆的營養價值

　　大豆含的營養素比較全面，並且含量豐富，每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、

　　胡蘿蔔素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。

　　大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般穀類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補，大大提高了大豆及糧食的營養價值。大豆含有多量脂肪.並且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對於預防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分，對維持人的神經、肝臟、骨骼及面板的健康均有重要作用。

　　1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

　　2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

　　3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇

　　4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降

　　5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

　　6. 毛豆中含有能清除血 管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

　　7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　8.新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。

　　9.毛豆味甘、性平，入脾、大 腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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