茶具與茶道的關係是什麼

  在傳統中國家庭中﹐茶具是必不可少的擺設﹐它的本色就像一幅白描﹐簡潔而恬靜﹐休閒時品茗聞香讓人心境平和。下面是小編精心為你整理的茶具與茶道的關係,一起來看看。

  茶具與茶道的關係

  唐宋時的飲茶方法,是將鮮葉蒸熟後,經搗碎做成餅,再用繩子串起烘乾,稱“茶餅”或“餅茶”。喝茶時由喝茶人將餅茶碾成碎末***也稱末茶***放在鍋裡煎煮,以讓茶葉充分滲透再喝,因而當時的茶具十分繁雜。茶聖陸羽在其《茶經·四之器》中就列舉了共計二十八種茶具。除常用的煮茶、飲茶、貯茶的茶具外,還有用以碾茶的茶具:茶碾和茶羅。

  茶碾為碾茶之工具。有木質茶碾和石質茶碾。木質茶碾用質地堅硬細密且無異味的木材製成。上等者為橘木,次為梨木、桑木、桐木等。此種木茶碾由“碾盤”和“碾墮”組成。碾盤外形四方,中間剜空成圓孔,正好容“墮”。碾墮是一塊圓木,在中間安上輪。碾茶時以手持軸轉動碾墮,靠碾墮與碾盤間的擠壓來碾碎茶餅。

  茶羅即“篩子”,茶聖陸羽稱之為“羅合”。羅合的羅圈是用竹子或杉木經烘烤彎曲而成,圈面上塗刷油漆。羅面是用細紗絹製成。羅***篩***茶末時,要加上蓋,以免茶末飄散。宋代茶羅的羅圈,考究的用金銀製成,羅面則採用四川鵝溪所產的細畫絹製成。當時的品茶者,多用茶碾和茶羅自碾自羅。

  唐宋以來,茶具依其質地不同,可分為陶土茶具、瓷質茶具、漆器茶具、金屬茶具。玻璃茶具、竹木茶具等。而在宋代時,瓷質茶具的生產異常繁榮,出現了各種不同風格的瓷茶具。當時著名的瓷窯有:杭州官窯、浙江龍泉哥窯、河南汝州汝窯、河南鈞州鈞窯、河北定州定窯等五大名窯。中國的茶具發展歷來是與陶瓷器的發展切切相關的。

  唐宋時因採用煎煮茶汁,故煎水壺以金屬製品較多,且以“金銀為優”,同時還以“茶瓶”煎水,亦稱“煎水瓶”。隨著製茶、飲茶風尚的變遷,從唐宋時的將茶餅研碎煎煮,至元代時用鮮葉放在鍋裡蒸製成整片葉子的“散條”***亦稱“蒸青散條”***煎煮,至明代時則將“蒸青”進一步改為“炒青”,飲茶方法也由煮飲變為泡飲。故茶具除原有的茶盞、茶杯外,明代時又出現了專為品茶而用的“茶壺”,從此盞與壺成為最基本的茶具。

  明清清茶條具講究精工細作,注重裝飾,茶具上的文化氣息已愈來愈濃厚。清代,茶具的製作更是進入了色彩紛呈、空前絕後的時期。製作茶具的主要材料,陶製茶具和瓷製茶具則進一步發展,形成了聞名世界的景德鎮瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列。

  中國茶具在歷史的長河中發展創新,其藝術性不斷地增強,具很高的審美價值。人們在品茶的過程中同時欣賞各式茶具,也就成為品茶的自然衍生,成為了一種溫馨愉悅的審美過程。

  茶具的發展

  茶具,按其狹義的範圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優美,除實用價值外,也有頗高的藝術價值,因而馳名中外,為歷代飲茶愛好者所青睞。由於製作材料和產地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。

  茶具材料多種多樣,造型千姿百態,紋飾百花齊放。究竟如何選用,這要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣,以及品飲的茶類和環境而定。如東北、華北一帶,多數都用較大的瓷壺泡茶,然後斟入瓷碗飲用。江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外,一般習慣用有蓋瓷杯,直接泡飲。在城市也有用玻璃杯直接泡茶的。四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶,即口大底小的有蓋小花碗,下有一小茶托。

  如果品飲的是名優綠茶,那麼最適宜用玻璃杯沖泡,可以看到茶葉和水的交融,別有情趣。在用玻璃杯沖泡名優綠茶時,還需要根據茶的品種和茶葉的重量選擇沖泡方法。紫砂壺因其較好的透氣性和保溫作用,特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶。再有,品飲綠茶類名茶或其他細嫩綠茶,茶杯均宜小不宜大,用大杯則水量多、熱量大,茶葉容易被“燙熟”,對茶湯的色、香、味會有一定影響。

  茶與茶具的關係甚為密切,好茶必須用好茶具泡飲,才能相得益彰。茶具的優劣,對茶湯質量和品飲者的心情,都會產生直接影響。一般來說,現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。

  因為瓷器傳熱不快,保溫適中,與茶不會發生化學反應,沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀,裝飾精巧,具有藝術欣賞價值。陶器茶具,造型雅緻,色澤古樸,特別是宜興紫砂為陶中珍品,用來沏茶,香味醇和,湯色澄清,保溫性好,即使夏天茶湯也不易變質。

  白瓷茶具以色白如玉而得名。其產地甚多,有江西景德鎮、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁門等。其中以江西景德鎮的產品最為著名。白瓷,早在唐代就有“假玉器”之稱。北宋時,景德窯生產的瓷器,質薄光潤,白裡泛青,雅緻悅目,並有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾。

  到元代發展了青花瓷茶具,幽靚典雅,不僅受到國內人們的珍愛,而且還遠銷海外。今天市面上流行的景德鎮白瓷青花茶具,在繼承傳統工藝的基礎上,又開發創制出許多新品種,無論是茶壺還是茶杯、茶盤,從造型到圖飾,都體現出濃郁的民族風格和現代東方氣派。景瓷是當今最為普及的茶具之一。