育肥牛的飼養技術

　　牛肉鮮嫩味美、營養豐富，深受國內外消費者歡迎。隨著牛肉市場需求越來越大，育肥牛養殖步入旺盛時期。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1. 牛品種的選擇 ***國內肉牛品種,國外引進肉牛品種***

　　品種選擇的原則要從我國當前的市場條件、飼料資源和飼養技術作為品種選擇的出發點。首先，從生產效能的角度去選擇肉用效能高的牛進行育肥;其次，選擇當地數量多，易於購買的品種;第三，根據市場需要進行選擇，如需生產高檔牛肉，要選擇西門塔爾牛，夏洛萊牛，利木贊牛等良種肉牛的雜交牛。

　　2. 年齡鑑別

　　在不能通過繁殖檔案確切知道牛的年齡時，根據牙齒鑑別年齡是最準確的方法，①鑑別依據。主要依據門齒的發生、脫換和磨蝕形狀等的規律性變化。一般犢牛出生時已長有1~2對乳門齒，3~4月齡門齒髮育完全，4~5月齡齒面逐漸磨損，磨損到一定程度乳門齒開始脫落換成永久齒。更換的順序是從鉗齒開始，最後是隅齒。門齒換齊後，又逐漸磨損，年齡很大時脫落。②乳齒和永久齒的區別。乳門齒小而潔白，齒間有空隙，表面平坦，齒薄而細緻，有明顯的齒頸;永久齒外形比較大而粗壯，新生犢牛窒息怎麼防治齒冠長而排列整齊，齒間無空隙，齒根呈棕黃色，齒冠微黃。③鑑別的方法。門齒更換齊全稱為“齊口”,一般水牛是6歲左右，黃牛4.5~5歲齊口。齊口以後牛的年齡主要依據永久門齒的齒面磨蝕情況來判斷。

　　3. 體重測定

　　體重可直接用地磅稱量，也可用尺測量，用以下公式估測：①奶牛或乳肉兼用牛體重***千克***=[胸圍***米***]2×體斜長***米***×90.②肉牛或肉乳兼用牛體重***千克***=[胸圍***米***]2×體直長***米***×100.③役用牛體重***千克***=[胸圍***釐米***]2×體斜長***釐米***÷10800.胸圍是肩胛骨後緣處體軀周徑。體斜長是從肩端前緣至坐骨結節後緣的距離，測量時軟尺要緊貼面板。體直長是從肩端前緣向下所引垂線與坐骨結節後緣向下所引垂線的水平距離。不同年齡牛育肥，飼料報酬差別很大，生產實踐中，以選擇1~2歲、體重250~300千克的牛，育肥最為經濟。

　　4. 外貌選擇

　　據經驗，育肥潛力大的牛隻有以下特徵：口方額寬，採食能力強，上、下脣對齊，堅強有力，牙齒結構好;面板鬆弛，彈性大;產肉區開闊，骨架大，背腰長、寬，胸深、寬，尻部長、寬;身體健康，沒有消化系統疾病。另外，從整體上看，體形呈現長方磚形的肉牛，育肥潛力大。

　　對膘情一般的牛隻，要對其飼養史認真瞭解，奶牛創傷性網胃炎如何防治只有那些因為前期某階段飼料不足引起的膘情欠佳，育肥時補償效果才好，而消化不良牛隻則無育肥價值。牛的膘情鑑定，首先目測牛體大小，看體軀寬窄與深淺，腹部的狀態，肋骨的長度和走向;再用手探測頸、垂肉、肩、背、腰、肋、臀、耳根、尾根、陰囊等部位肉層的厚薄，脂肪的蓄積程度。

　　5. 價格核算

　　牛的成本，除去牛本身價格，還應包括交易手續費、檢疫費、出境費用、運輸費用、運輸損失等。收購前，要逐項瞭解和估算，測算育肥過程中費用、屠宰後費用以及出售產品後的收入，對收支情況應心中有數，以確定收購牛的最低價。

　　育肥牛的飼養要點

　　1 合理選擇牛種

　　各養殖戶應結合當地牛種生活情況，合理選擇最優的牛種育肥，建議選擇身強體壯、健康無病的純種西門塔爾、利木贊或安格斯肉牛，或以上優質肉牛與本地黃牛的雜交一代，以公牛為優選，不僅生長速度快，而且飼料利用率高、牛肉品質優，育肥經濟效益較高。

　　2 整改環境設施

　　牛舍環境質量的優劣直接影響肉牛的生長速度，為給肉牛營造良好的生活環境，應及早對舊牛舍進行檢修，除錯好裝置、器械等，並經常清潔牛舍和運動場，定期消毒、滅蟲，保持牛舍安靜，確保舍內採光良好、通風順暢，適當配置溫溼度調節裝置，保持舍內溫度在10～21 ℃，以促進肉牛快速生長。

　　3 確定育肥方式

　　目前，養殖戶普遍採用的育肥方式包括犢牛持續育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，各養殖戶應結合自己的銷售渠道、當地的銷售價格和市場需求情況，選擇適宜的育肥方式，確定肉牛育肥目標，同時制定實現育肥目標的實施方案。

　　4 科學配制飼料

　　育肥期的飼料配方應依據肉牛分階段營養需要進行設計，犢牛正處於生長髮育旺盛階段，應提供蛋白質含量較高的飼料;架子牛和淘汰牛則應提供能量水平較高的飼料。育肥前期，營養水平不宜過高，粗料水平保持在55%～65%，精料水平保持在35%～45%;育肥後期應提高營養水平，粗料水平保持在20%～30%，精料水平保持在70%～80%。根據當地的飼料資源，合理擇取粗料，注意粗料應切短後飼餵，而精料粉碎則不宜過細，同時確保飼料清潔衛生、適口性好。

　　5 把握飼餵技巧

　　在飼料營養全面的基礎上，設計合理的日喂量，對節約飼料成本、增加肉牛體質量有著重大意義。每頭牛每天的飼餵量，應根據其體況、體膘、增重設計、育肥目標以及當地的氣候條件等因素綜合確定。與此同時，要注重肉牛的健康飲水問題，一般處於正常生長時期的育肥牛每天的需水量為30～40 kg，切忌讓育肥牛飲用髒水或處於缺水狀態，否則將嚴重影響飼料的消化和肉牛的健康。合理的飼餵順序為：先草後料，先料後水。另外，適量的補充維生素和微量元素，對肉牛快速增重也有較大幫助。

　　6 加強飼養管理

　　根據所選牛種的年齡、性別和育肥方式，採取不同的飼養方式。架子牛育肥儘量採取拴系飼養方式，按肉牛的大小和強弱分欄飼養，以便控制肉牛的採食量，並能減少鬥毆、爬跨等現象。規模化育肥儘量採取圈養或散養的方式，按肉牛的性別、體質量和月齡進行分組，小圈飼養，供足全價日糧，保證一定的運動時間，以利於發揮每頭牛的增重潛力。在日常管理過程中，應堅持“五定”、“五看”、“五淨”、“三觀察”的原則，即“定人、定時、定量、定期稱質量、定時刷拭”，“看採食、看飲水、看反芻、看糞尿、看精神”，“草料淨、飲水淨、飼槽淨、圈舍淨、牛體淨”，***

　　7 科學免疫保健

　　育肥牛較易感染疾病，各養殖戶在做好日常保健、驅蟲、健胃工作的基礎上，應參照國家制定的防疫程式，做好育肥牛免疫接種工作。一旦發現疑似感染疾病的肉牛，應立即隔離，並及早確診，選擇排洩快、藥物殘留少的藥物及時進行鍼對性治療，於休藥期進行銷售，保證食品安全。

　　8 適時出欄銷售

　　育肥牛的出欄時間，應結合其品種、體質量、肥育度及市場需求而定。通常公牛以18～23 月齡、500～600 kg以上 出欄較為適宜。或者判定肉牛的採食量，當採食量下降到正常量的1/3 或更少，則應考慮出欄;也可根據肉牛坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉積的脂肪以及脂肪的厚薄，來判定其膘情，一般來講，育肥牛的膘情達到中等或中等以上，即可考慮出欄。

　　防疫豬病要切斷傳染源和傳染途徑豬病，特別是傳染病，是養豬生產的大敵。養豬一般都比較密集，一旦發生傳染病，會波及大批豬群甚至全場豬群，引起大批豬死亡。即使不死，也會導致生產緩慢，甚至形成僵豬。另外，豬場在採取檢疫、隔離、封鎖、消毒等補救措施時，也得動用大量的人力、物力、財力等，將會造成巨大的經濟損失。何況很多傳染病發生以後，是無藥可治的。所以，做好預防工作，將會換取更大的經濟效益。

　　傳染病的發生必須具備傳染源、傳染途徑和易感豬群3 個環節，缺一不可。在防疫中，切斷任何一個環節，傳染即告終止。因此在豬群防疫中要控制傳染源，切斷傳染途徑，淨化易感豬群。

　　傳染源是指患傳染病的豬和隱性感染的豬。這些豬的糞尿，咳嗽、噴嚏時噴出的泡沫、唾液、血液、生殖器排出的分泌物等，都可能帶有大量的病原體，而成為汙染外界環境的主要來源。因此，一旦發生傳染病，應立即控制傳染源。首先要做到及時隔離，將病豬與健康豬群隔離飼養，一切用具、飼料等也應嚴格分開;二要嚴格封鎖。把疫病控制在一個較小的範圍內，嚴禁發病的豬、被汙染的飼料及糞尿汙物傳播出去;三要徹底消毒。對病豬所在的圈舍、用具進行消毒，來往的人員也要嚴格消毒;四是要實施緊急防疫注射，對未發生病狀的豬儘快進行疫***菌***苗注射。

　　一般把病豬的病原體經一定方式侵入其它易感豬所經途徑稱為傳染途徑。傳染途徑可分為直接接觸傳染和間接接觸傳染2種。直接接觸傳染是由病豬與健康豬接觸而引起，間接接觸傳染是通過媒介物***如購進帶菌毒的病豬，飼餵被病原體汙染的飼料、水等***間接地傳給健康豬而引起的。切斷傳染途徑最好的辦法是遏制病原體的擴散，進行定期嚴格消毒。對疫區進行封鎖，對病死豬要深埋或銷燬，對病豬汙染過的地方進行嚴格消毒，如圈舍、墊草、用具及飼養員的衣物等。