適合秋天喝的養生湯有哪些

  秋季是一個非常適合養生的季節,特別是利用飲食養生的人更是非常的多的,而喝湯養生在秋季也是非常常見的養生方法之一,那麼你知道秋季喝什麼湯好?下面由小編為大家介紹適合秋天喝的養生湯,希望能幫到你。

  適合秋天喝的養生湯

  蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯

  蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養的湯品,它不僅能治療神經衰弱,還可治療心悸失眠,此外還有益智健腦、安神定驚的功效,如《本草經》說蓮子“主補中,養神益氣力”,《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養髒”的作用。此湯亦為秋季男女老少養生的湯品。

  材料:蓮子、百合各30克,江珧柱20克,豬瘦肉250克,生薑2~3片。

  做法

  1、將蓮子、百合、江珧柱洗淨,稍浸泡,蓮子去心,江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗淨,整塊不刀切。

  2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升***約8碗水量***,先用武火煲沸後,改用文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。

  蓮藕冬菇豬排骨湯

  中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時,最宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。

  材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生薑5片。

  做法

  1、各物洗淨,蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。

  2、一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升約10碗量,武火滾沸後改文火煲約2個小時,下鹽便可。

  番茄土豆牛肉湯

  土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理後的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是適宜四季常食的美味佳餚。

  材料:牛肉138克、番茄5只、土豆2只、薑蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。

  做法

  1、牛肉洗淨,逆著紋理切成薄片,加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻,醃製15分鐘待用。

  2、番茄洗淨去蒂,切成瓣狀;土豆去皮,切成條狀,浸泡在清水中待用。燒熱鍋內3湯匙油,倒入番茄塊以大火快炒,直至番茄變得稍為軟身。

  3、往鍋內注入3碗清水,倒入土豆與番茄一同炒勻,加蓋大火煮沸,轉中小火燉煮20分鐘,至番茄完全軟化。倒入醃好的牛肉攪勻,加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味,煮至牛肉變色,即可出鍋。

  酸蘿蔔燉老鴨湯

  酸蘿蔔老鴨湯功效甚多,對人體甚為有益,最為典型的就是降秋燥,降肝火。酸蘿蔔老鴨湯功效主要來源於酸蘿蔔和老鴨子這兩種食材,而酸蘿蔔老鴨湯又完美的融合了蘿蔔和老鴨子的優點,又比單獨進補舒爽得多,是川菜食材運用的典範。常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

  材料:鴨半隻、酸蘿蔔半個、醃酸蘿蔔的的泡菜湯一碗、生薑、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

  做法

  1、酸蘿蔔提前7天醃製。用量是半根,切片後醃製。鴨取半隻。洗乾淨。斬成小件。冷水上鍋,大火燒開,煮幾分鐘後關火,撈出鴨肉,煮過的水不用。

  2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入,倒半鍋清水燒開後,將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻後,加入蔥段和薑片。薑片可以多一些,提味去腥。

  3、中火煮上大約45分鐘後,鴨湯的顏色就變混了,有些發青白時,倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘後放入酸蘿蔔片和蘿蔔泡菜湯,小火開始燉。一直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很鬆,鴨湯變得很白後,加一點鹽,關火燜制,即可。

  秋季喝湯注意事項

  老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實,這話是有道理的。吃飯的時候,食物是經過口腔、咽喉、食道最後到胃的,這就像一條通道。吃飯前先喝口湯,等於是將這條通道疏通了以便於乾硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯,那麼喝湯的注意事項有哪些呢?

  喝湯的注意事項有哪些,雖然飯前喝湯對健康有益,但並不是說喝得越多越好,一般情況,早餐可適當喝多些,因為早晨人們經過一夜睡眠,損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜,尤其是晚上要少喝,否則頻頻夜尿影響睡眠,失眠會很嚴重。

  1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。

  2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等,可見養生保健功效之強大。

  3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食慾,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

  4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

  喝湯的注意事項有哪些,女性月經前適合喝性溫和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多,女性在這期間一定要注意,以免引起不良的症狀。