兒童醬油的好處與壞處有哪些

　　兒童醬油難道就真的和普通醬油不一樣嗎，醬油不應該都是一樣的做法嗎?難道還可以新增一些其他的東西。那麼，兒童醬油都有哪些壞處和好處呢? 下面就隨小編一起來了解下吧!

　　兒童醬油的好處與壞處

　　1、兒童醬油好不好

　　兒童醬油和普通醬油一樣，都是用大豆、小麥和鹽釀製而成，有的也用豆粕、麥麩或者其他原料釀製，但其作用都是用來調味或者上色，是烹飪中常用的食品調味料。

　　2、比普通醬油好嗎

　　兒童醬油不比普通醬油好。兒童醬油一般都標榜無色素、無防腐劑、低鹽及含有某種氨基酸等，而賣出了比普通醬油高几倍的價格。但醬油就是用作調味的，這些賣點對兒童並沒有多大益處。且低鹽或無防腐劑的醬油，不冷藏儲存還容易滋生細菌，變質後食用會引起身體不適。

　　3、有新增劑有害嗎

　　醬油裡都會有一些新增成分，防腐劑是人們最為擔心的物質。但對於新增劑，只要是允許使用且在合理範圍內使用的，都不用擔心其安全性。反而是炒菜放太多醬油會導致鈉超標，這才是醬油導致的最大健康問題。

　　4、兒童飲食放醬油

　　一歲以內的寶寶飲食中不用放醬油或鹽。一歲以上的寶寶，也要儘量清淡少鹽，養成健康的飲食口味。兒童飲食應少放醬油，且不應寄希望於醬油來補充氨基酸和其他營養物質，只要遵循少用、少量的原則即可。

　　5、醬油一般怎麼選

　　與其糾結選兒童醬油好還是普通醬油好，不如觀察一下醬油是釀造的還是配製的。釀造醬油是由大豆等原料釀製而成，而配製醬油則是釀造醬油和酸水解植物蛋白調味液的混合物，配製醬油不僅色澤、香氣、滋味都會差一些，還可能存在少量有毒的3-氯-1,

　　2-丙二醇。

　　兒童醬油的挑選方法

　　目前，市面上的兒童醬油和寶寶醬油琳琅滿目，請家長慎重選擇。那怎樣區分醬油的好壞呢?

　　首先看醬油的顏色，釀造醬油一般呈紅褐色，比普通醬油的顏色稍深一點，如果顏色太深，說明添加了焦糖色素;

　　其次是輕輕地、慢慢地搖動醬油瓶，釀造醬油的流動性較緩，有微量沉澱;

　　然後聞醬油的味道，釀造醬油往往醬香濃郁、酯香味醇厚。

　　相比普通釀造醬油，兒童醬油考慮了兒童口味的喜好，味道更加柔和。同時，也添加了其他營養元素如鐵元素。參考中華人民共和國衛生部疾病控制司《關於推廣鐵強化醬油，預防缺鐵性貧血的情況通報》的要求，檔案中規定的三類人群：兒童，孕婦，老人需要補鐵。鐵是人體內合成血紅蛋白的主要原料之一，寶寶缺鐵的話，面板黏膜會相對蒼白，口脣、口腔黏膜、眼瞼、甲床、手掌最為明顯，同時還有可能精神不振，對周圍環境反應差，有時煩躁不安。因此，像兒童醬油這樣的鐵強化釀造醬油屬於國家推廣應用專案。

　　另外還有一個是用量的問題，寶寶的份量相對較少，事實不會像成人那樣往裡倒醬油的，寶媽一般都是用滴的，滴幾滴，所以完全不用擔心鹽攝入太多的問題。醬油的鮮香會讓寶寶更有食慾。

猜你感興趣：