北極貝的營養價值及做法
北極貝是源自北大西洋冰冷無汙染深海的純天然產品,具有色澤明亮***紅、桔、白***,味道鮮美,肉質爽脆等特點,且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸***DHA***,是海鮮中的極品。以下是小編為大家整理的,希望能幫到你。
北極貝的營養價值
北極貝是在捕捉45分鐘後即在捕撈船上加工燙熟並急凍,因此只需經自然解凍即可食用,安全衛生方便。用北極貝可製作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式,炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、義大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低,味道美,營養價值高,富含鐵質,並含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。目前,北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用;今後,它還將走進超市,成為讓普通百姓亦能品嚐到的純天然的美味。
北極貝對人體有著良好的保健功效,有滋陰平陽、養胃健脾等作用,是上等的很好的食品和藥材。北極貝肉每100克含蛋白質14.8克,鈣485毫克,鐵27.5毫克,鋅6.88毫克,磷 239毫克,維生素A180微克,胡蘿蔔素2.9微克,硒20.22微克。此外,北極貝還含很多其他營養物質,總能量可達26.35兆焦/公斤。
北極貝的多種做法
魚香北極貝的做法
1、北極貝250克,冰箱解凍後,洗淨瀝水備用。
2、橄欖油1大匙,辣豆瓣醬1大匙,蒜蓉1大匙,薑末1.5茶匙,蔥花3茶匙。
3、紹酒1大匙,鎮江香醋1.5茶匙,糖1茶匙,萬字牌生抽醬油1大匙。
4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻,雞精1/4茶匙,香油2茶匙。
做法:
大炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上,開大中火,放入蒜蓉薑末和蔥花2茶匙炒香,接著依次加入3料和4料煮成汁,然後倒入北極貝快炒兜勻出鍋。
注意:買回來的北極貝已是熟的,不用炒很久,否則會老。
北極貝刺身做法:
北極貝對人體有良好的保健功效 它有滋陰平陽 養胃健脾等作用 是上等的很好的食品和藥材。
用料
北極貝300G、姜、蒜、香醋、白糖、生抽、麻油
步驟
1、北極貝自然解凍,涼開水洗淨瀝乾
2、把原只北極貝對半切開邊
3、用刀刮淨黃黃的漿狀的東西
4、用涼開水稍洗一下,放在盤子上排好
5、做醬:在薑末和蒜末中調入生抽、麻油、綿白糖、香醋和涼開水,調 和均勻
6、一片北極貝沾醬吃
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