中秋節一般吃什麼菜

　　我們都知道，中秋節是很特別的一個節日，它有很多的文化習俗，包括飲食習俗。你知道中秋節一般吃的菜嗎?今天小編特意準備了一些中秋節一般吃的菜資料，希望你能喜歡。

　　中秋節一般吃的菜

　　第一道菜：螃蟹在團圓時一定要有的，顯得很隆重。而且美味的味道是每個人都喜歡的。

　　第二道菜：魚，也一定不能少哦。

　　第三道菜：紅燒肉，很美的口感，也要有哦。

　　第四道菜：前面的幾道菜，都是屬於有些油膩的，不適合老人。這道豆腐，很清淡，營養也高，家裡有老人的，一定要做這道菜。

　　第五道菜：苦瓜，味道雖說有點苦，但是在吃大魚大肉的時候，順便吃點苦瓜，不會上火，而且老人吃也挺好的。

　　第六道菜：雞腿，這道菜小孩子最喜歡了。

　　中秋節吃的蔬菜

　　藕是東方蔬菜之王，抗衰老

　　秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。

　　另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

　　強腎植物：黃秋葵

　　要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。

　　這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

　　預防感冒：萵筍和菜花

　　菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。

　　萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

　　臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

　　生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於面板補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

　　苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。

　　避免消化不良：韭菜和香菜

　　韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。

　　香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

　　中秋節的養生菜譜

　　奶油螃蟹

　　大蒜切片，洋蔥切絲，奶油切成數塊備用。將2張長方形錫箔紙重疊，先放上幾塊奶油，再放洋蔥及大蒜片，然後放入螃蟹和其餘奶油塊。加入所有調味料後，將錫箔紙包起來，放人180℃烤箱，烤30分鐘即可。

　　橙汁小米糕

　　將小米淘洗淨，用水浸泡2小時撈出瀝水，入籠蒸熟後取出晾涼。胡蘿蔔、青紅椒、地慄、火龍果、嫩豌豆均切成粒，拌入蒸熟的小米飯中，加鹽、味精拌勻，倒入餐盒內壓成型，收汁後再取出改刀成菱形塊。雞蛋磕碗內，加澱粉調成糊。鍋置火上，入油燒至五成熱，將小米生坯掛勻糊，沾上吉士粉、白芝麻、麵包糠，入油鍋炸至表面酥脆時出鍋裝盤。鍋中入橙汁燒沸，加鹽、白糖、白醋，用水澱粉勾芡，起鍋入小碟內，隨小米糕一起上桌即可。

　　番茄南瓜羹

　　南瓜去皮，去淨瓤，洗淨，切成丁;番茄、水發木耳洗淨，均切丁。鍋置火上，注入清水，先下南瓜丁煮至熟爛後，再放入番茄丁、木耳丁、鹽、白糖，開鍋後滾半分鐘，用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，攪勻，燒沸出鍋即可。

　　香辣蝦

　　把土豆去皮切塊，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段，各少許即可，放一邊備用。把活蝦清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味。支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。炒至蝦身蜷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

　　煎香芋絲

　　芋艿去皮切成絲，蝦乾發透切成小粒。將雞蛋打散，加入鹽、味精、白糖、生粉與芋絲、蝦乾拌勻。鍋置火上，入油，放入拌好的芋絲，用小火煎透後，切件擺入碟內即可。

　　檸檬香烤三文魚

　　三文魚洗淨控幹水分，用鹽、黑胡椒醃15分鐘。洋蔥去皮，洗淨，切絲，蘑菇洗淨，切片。鍋置火上，倒入橄欖油，下洋蔥絲、蘑菇片略炒，加鹽、味精調味，出鍋置盤中。淨鍋入油，將三文魚微煎後起鍋，烤箱預熱至200℃後，放入三文魚烤約八分鐘即可取出裝盤，食用前擠上少許檸檬汁即可。