大雪節氣的時候吃什麼東西最好

　　大雪食補以補陽為主，但應根據自身的狀況來選擇。冬季最簡單的通法是多吃點蘿蔔。下面是小編分享的大雪最適合的食物，一起來看看吧。

　　大雪最適合的食物

　　皮蛋雞肉粥

　　製作原料：粳米200～300克，雞肉500克，皮蛋2個，姜、蔥、鹽等調味品適量。

　　製作方法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，然後用適量濃汁與粳米同煮，待粥將熟時，放入切好的皮蛋和煮好的雞肉，加入適量調味品，即可。

　　適宜人群：適用於氣血虧虛，五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等，還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、咽喉疼痛、便祕、肺熱咳嗽、牙痛，段輕度高血壓、動脈硬化者。另外，還可用於醉酒不適者。

　　雞肉常食，有較好的補益之功，尤益於年老體弱、病後氣血虧損等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋，為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等醃製而成。其味辛香、甘有鹼味，性微寒。皮蛋不僅滋補營養，還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等，為冬季養生佳品。加上皮蛋同煮食，味道更鮮美.滋補之力更強。

　　麻雀粥

　　製作原料：大米100一150克，活麻雀2～3只，鹽、姜、蔥等硎味品適量。

　　製作方法：將麻雀宰殺乾淨，切成小塊，放入燒熱的油鍋中爆一下撈出，與大米同煮成粥，最後加入適量調味品即可食用。

　　適宜人群：適用於腎陽虛之陽痿、早洩、遺精、小便不利或小便頻數、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。

　　禁忌：因雀肉性熱，陽盛之體、有內熱之人忌食。

　　麻雀肉味甘，性溫，人腎經。其主要功能為溫腎益氣，用於老年人溫補，也可用於五臟之氣的不足。

　　龍眼雞片

　　製作原料：雞胸肉400克，龍眼肉30克，生薑10克，蔥10克，雞蛋2個，小白菜40克，胡椒1克，料酒10克，香油3克，溼澱粉35克，雞湯50毫升，豬油500克***實耗50克***。

　　製作方法：雞蛋去黃留清。生薑洗淨切薄片，蔥洗淨切蔥花，龍眼用溫水洗淨。小白菜洗淨。雞胸肉洗淨去筋膜，切成薄片。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒，味精、胡椒，澱粉***除蛋清外均用一半***調勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成芡汁。淨鍋置於旺火上燒熱，注入豬油，待油溫燒至五成熱時投下雞片滑散，倒入漏勺瀝油。鍋內留底油50毫升，待油六成熱時，下蔥、姜炒出香味，隨即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜，倒入芡汁翻炒幾下，起鍋裝盤，淋入香油，即可。

　　適宜人群：適用於脾虛洩瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動者經常食用，益腦養神，增強記憶是大雪時節必須食譜。

　　禁忌：溼困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。

　　山藥芝麻酥

　　製作原料：黑芝麻15克，鮮山藥300克，白糖120克，菜油500克***實耗70克***。

　　製作方法：黑芝麻淘洗乾淨，炒香待用，鮮山藥洗乾淨。淨鍋置於火上，注入菜油，油溫燒至七成熱時，下山藥塊油炸，成外硬、中間酥軟，浮於油麵時撈出待用。沙鍋置於火上燒熱，用油滑鍋後，放入白糖，加水少量溶化，煉至糖汁成米黃色，隨即倒入山藥塊，並不停地翻炒，使其外面包上一層糖漿，直至全部包牢，然後撒上黑芝麻，裝盤即成。

　　適宜人群：適用於脾虛少食乏力，肺虛咳喘，肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝痠軟、鬚髮早白者。中老年經常食用能防癌，保健益壽。

　　黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用。適用於肝腎精血不足的頭暈眼花、鬚髮早白等症及血虛津虧的便祕。二者合用，補而不滯，能抗癌，防衰老。

　　大雪抵禦寒冷的方法

　　早上床睡足覺：早睡以養陽氣，冬季要保證充足睡眠，才有益於陽氣潛藏，陰津蓄積，提高身體的抗病抗寒能力。

　　多運動多出汗：戶外活動可促進熱量產生，調節新陳代謝機能，增強大腦皮層興奮和體溫調節功能。鍛鍊方式需根據個人體質和年齡而定。

　　巧進補養身體：冬季應為養腎的季節，隆冬進補可使身體更強壯，少生病。陽氣偏虛者可選羊肉、雞肉等;氣血雙虧者可吃鵝肉、鴨肉等。不宜吃生冷者可選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻等。

　　護好腳全身暖：足部受涼易引起感冒、腹痛、腰腿痛等，所以要格外注意腳部保暖。堅持每天用熱水泡腳，最好同時刺激雙腳穴位;每天散步半小時;堅持揉搓腳心，促進血液迴圈。

　　喝熱茶養陽氣：冬季喝茶以紅茶為宜，紅茶甘溫，可養人體陽氣，增強身體抗寒能力。

　　此外冬季在飲食上不記喝點粥也是能防受寒，對於居室應要勤開窗進行通風，也是可以提升機體的抗寒能力。

　　大雪補得當一年不受寒

　　大雪時空氣中的寒冷度和溼度都會加大，在大雪到冬至的15天內，因天地之間的氣仍然較虛，所以養生的主題跟小雪節氣一樣，以溫補為主。

　　從中醫養生學的角度看，整個冬季都是以進補為主，大雪時更應該進補。進補要因人而異。並且食療只是進補的一個方面，除此之外，還應該通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養來達到養生進補的目的。也就是說除了食補，還可以進行藥補、酒補以及神補。

　　大雪食補以補陽為主，但應根據自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔乾燥乾咳、口脣皸裂、面板乾燥、毛髮乾枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、幹、硬、生冷的食物。

　　在此說一下酒補。酒為百藥之首，說的是酒在中藥裡排位。既然酒有藥性，就要慎重地飲用。從大雪起至春分這段時間，不適宜飲酒。因為在大寒至春分兩個月中，人易肝氣過盛，而酒是壯肝氣之物，此時飲酒會火上澆油。此外，像面紅或脾氣急躁者更不宜飲酒。

　　對於肝氣不足的，可適量飲用紅高粱釀製的酒以補充陽氣。喝酒宜在晚上，晚上酉時腎經最旺，腎主藏精氣。晚上適量飲酒可使手指涼、氣短者補元氣;後背涼者用酒配合可溫補腎陽;腹脹而便稀者可健脾;眼乾澀者用酒配合則可養肝陰。但酒是雙刃劍，可養人，也可傷人，要正確對待它，不宜過量，只有正確飲用，才有利於健康。

　　現在大部分人進補的意識比較強烈，但卻不明白“通”才是健康的關鍵。光補不通也不行，中醫所謂的“通”是氣機、血、經絡的暢通，氣滯血瘀、經絡鬱阻同樣會導致疾病的發生。

　　冬季最簡單的通法是多吃點蘿蔔。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”。為了禦寒養生，古代皇家御膳的首選菜餚就是羊肉燉白蘿蔔。這道菜可以補充體內的陽氣、溫暖五臟，尤其適合腎虛和脾虛的人食用。

　　此外，因為白蘿蔔有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物後吃生蘿蔔可解膩、消食順氣。不過由於白蘿蔔味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食;白蘿蔔破氣，服人蔘等補藥後不要食用，否則會影響藥效。此外，由於食用生蘿蔔產氣較多，對潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿蔔。