中秋節的食療養生法

　　一過中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。那麼，中秋時節，如果通過食療進行養生呢?今天，小編為你帶來了。

　　中秋節的食療養生技巧

　　中秋節飲食保健指南

　　中秋節前後氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，在飲食上，應少食辣椒、蔥、韭菜、蒜等辛辣食物，同時應多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤食品。體弱的老人還可以多吃一些米粥來益胃生津。

　　中秋節飲食宜忌

　　專家建議，中秋節期間應注重飲食平衡，營養全面，避免偏食，注重補充優質蛋白，維生素等營養素。同時提示不宜過量食用寒涼瓜果以免造成腹瀉、大便溏稀等症狀，同時，不宜食用辛辣食物以防造成大便乾結等症。

　　中秋節如何吃月餅

　　螃蟹和月餅是中秋經典美食，但食用不當卻會損害健康。谷曉紅教授指出，糖尿病人和兒童不宜過量食用月餅，月餅含糖量極高，對糖尿病患者健康損害較大，兒童脾胃比較脆弱，食用月餅過量或造成食慾不振甚至不能進食。成年人過量食用月餅也會對腸胃造成較大負擔。一般情況下，每人每天不超過半塊月餅，兒童和老人酌情削減。

　　月餅不宜久存，以免油脂氧化，餡料腐敗變質，應詳細閱讀生產日期和保質期及儲存方法，開啟盒子沒吃完的月餅，最好用保鮮袋裝好，放入冰箱儲存，仍須儘快吃完。挑選月餅時還應注意以下幾點：

　　1、月餅表面出現塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青牆、拔腰，包裝袋內有水蒸氣凝結，需慎重購買。

　　2、凡有色澤不正、暗淡發汙、焦煳黑渣、黴變菌斑者，切勿購買。

　　3、國標要求：無夾生、無異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄。

　　4、均勻、無可見雜質。不得使用回收餡料。

　　5、預包裝月餅應標明月餅名稱、配料清單、淨含量、生產日期、保質期。

　　6、為避免過度包裝，國標規定：包裝成本不超過月餅出廠價的25%。

　　中秋節如何品蟹

　　大閘蟹鮮香味美，是很多人的摯愛，然而近些年很多大閘蟹都被以假亂真，如何挑選優質大閘蟹，來學習下吧。

　　1、蟹殼色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　2、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　3、看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。

　　4、看雌雄俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。只是現在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　5、看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　6、也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

　　螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物，食用時一定要認真對待，如果吃蟹不注意衛生，就會使人致病甚至中毒。所以吃螃蟹要注意六忌。

　　中秋節養生經典食療方

　　中秋節自制養生美食不僅滋味鮮美，而且有潤肺補肝等調養作用。

　　1、百棗蓮子銀杏粥

　　配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

　　做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後用小火至粥稠時加入冰糖稍燉即可。

　　功效：養陰潤肺、健脾和胃。

　　2、板栗燒仔雞

　　配料：仔母雞一隻、板栗200克，芝麻油250克、豬油、雞湯、味精、白糖、溼澱粉、硝水、醬油、精鹽、蒜白各適量。健網NF/yVNp做法：仔母雞宰殺去毛、去內臟、頭、爪，洗淨，切下頸項後切塊，板栗去殼。

　　炒鍋至旺火上，下芝麻油，燒製七成熱，放入雞塊炸5分鐘後，用漏勺撈出，倒出餘油後，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊鬆爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋盛盤即可。

　　功效：補腎去寒，潤肺除燥。

　　3、全福豆腐

　　配料：豆腐2塊、鮮蘑50克、青菜芯10顆、香菇30克、素油50克、醬油20克、白糖3克、精鹽1克、溼澱粉10克。

　　做法：香菇入沸水泡軟，去蒂。青菜燙至碧綠，涼水沖涼，豆腐切片。

　　炒鍋燒熱用少許油滑鍋，舀入素油燒熱後將豆腐煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜芯，燜燒至湯汁濃稠離火裝盤，將湯汁用溼澱粉勾芡澆在豆腐上即可。

　　功效：此方可預防營養不良所致的秋季各種疾病。

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