臊子面,凝聚了故鄉濃濃的鄉情作文範例

國一作文 全文約1083字

“臊子面是中國西北地區的傳統美食”,百度裡的頁面如是說。看到這,我不以為然地翻了個白眼,關上電腦。

不知為何,提起臊子面,人們的第一反應總是說:“啊,那是陝西著名的傳統美食。”其實不然。真正正宗的臊子面,只有在我的故鄉——寶雞才能吃到。

臊子面的歷史可以追溯到三千多年前的周朝。相傳,在周朝國都周原旁有一條大河,叫做渭河,在今寶雞岐山縣。就在這渭河邊,住著一條十惡不赦的巨龍,作惡多端,百姓們苦不堪言。

有一天,忍無可忍的周武王帶著最精良的士兵和戰馬,屠殺了惡龍。因為有傳聞說吃了龍肉就可以長生不老,於是周武王決定讓全國的百姓都吃上龍肉,長生不老。可是,龍肉雖多,但人也多,就是每人一口也不夠分啊。

一個聰明的大臣就提出瞭解決方案:把龍肉切成小丁,和蔬菜一起煮成湯下麵條,每人吃一碗,就算吃不到肉,也能喝到湯啊。但是,又沒有那麼大的鍋,於是人們規定,吃到肉的不喝湯,把湯倒回鍋裡繼續煮,留給後面的人。

後來的臊子面,就是由龍肉面改變的,只不過把龍肉換成了陝西的特色臊子肉,不喝湯,把湯倒回鍋裡的習慣也一直保留了下來。

請不要小看臊子面,雖然它只是一碗麵,但是它可沒有那麼簡單。正宗臊子面的標準是九個字:面要“薄筋光”,湯要“煎稀汪”,味要“酸辣香”。要想做到這九點,沒有吃過正宗的臊子面,不瞭解寶雞的文化,是不可能的。

臊子面的配菜有五色。白的是豆腐,綠的是蒜苗,黃的是雞蛋,紅的是蘿蔔,黑的是木耳,再就是臊子肉和麵條。為什麼是五色而不是六色七色呢?這也是有講究的。中國古代文化裡,五臟六腑是非常重要的部分,養生就要養它們,五色配菜剛好對應五個器官,缺一不可。

因為岐山臊子面的名氣,漂泊在外的老陝們常常能找到陝西風味的餐廳,可是卻找不到熟悉的味道,哪怕廚師是正宗的寶雞人。這是為什麼呢?難道還是不正宗麼?到底哪裡不一樣呢?是水不一樣?還是麵粉不一樣?思考良久,我得出答案——是地方。

我們陝西人是戀家的。賈平凹是陝西人,他的《心跡》就講述了陝西的風土人情。路遙也是老陝之一,他曾說過:我的眼中充滿淚水,因為我深愛這片土地。由此可見,陝西人的戀家情結是非常濃烈的。

臊子面正不正宗,僅限於味道,如果是在故鄉,和家人一起,味道不一樣又有什麼關係呢?同樣的道理,就算吃到正宗的臊子面,但是人不在故鄉,味道一樣也不能帶來心裡的溫暖。

桌上的臊子面香氣撲鼻,濃濃的熱氣裡,我彷彿看到了我魂牽夢繞的故鄉。

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