溫州傳統美食作文範例

國小六年級作文 全文約756字

炒粉幹是我最喜歡的一道溫州傳統美食。

我最喜歡吃的粉幹,是永嘉的沙崗粉幹。永嘉楓林鎮西北的新坊、?爐、兆潭、東岸莊、徐家灣等村莊統稱沙崗,這裡的農戶向來以製作粉幹為副業,故稱為“沙崗粉幹”。

據《永嘉縣誌》載,沙崗粉幹遠在宋代就已成為食中佳品。現今仍然是楠溪江的旅遊美食,是永嘉縣獨具特色的旅遊產品。製作粉幹這項手工技藝,還被申報列為溫州市非物質文化遺產保護名錄。沙崗粉幹經過包裝,便於攜帶,並出口境外,這可見沙崗粉幹歷史悠久,十分有名。

沙崗粉幹之所以能別具特色,原因很多。在原料上,選用的是上等白米。在製作工藝上,改燥磨為水磨,改蒸粉為煮粉,同時選用的水質好。待燒至半熟時,改臼舂為水礁反覆捻搗,直到搗透。因此,粉團粘韌,壓出後細如紗線。壓出的鮮粉幹直接晾晒,先經過竹熟,然後紮成貼,再放到竹簾上邊摸邊晒,使之條子分散而又結成一絞。晒乾後的粉幹,按四絞為一重,疊置於粉幹籮裡,然後手挑銷售。此外,沙崗因地處楠溪江邊,沙丘廣闊,東南風沿江南上,粉幹快燥易幹,故此外熟耐煮,其味鮮美,炒食皆宜。

當一碗熱騰騰的粉幹端上來的時候,是最激動人心的時刻。一根根細細的粉幹上鋪著一層薄薄的豬油,泛著金黃的顏色。粉幹條條分明,沒有粘在一起的。

粉幹上的炒蛋、捲心菜、胡蘿蔔等配料,皆為絲狀,為其點綴了一番別樣的色彩,乍一看,彷彿就是大片金黃色的稻田中,有幾塊蔬菜田。

當筷子輕輕插進炒粉乾的時候,很快就會陷下去,因為它實在是太糯太軟,讓人在不知不覺中就多吃了幾口粉幹。

夾起粉幹,熱氣迎面飄來。輕輕吸幾口,恐怕粉乾的香氣早就填滿了整個鼻腔。

嚼著粉幹,一股油香在口中迴盪,但實際吃起來去不油不膩。細細品味躺在舌尖上的粉幹,嚼成幾段再咬成細末將其嚥下。粉乾的香味依然在脣齒之間迴盪。

沙崗炒粉幹,是我記憶中抹不去的家鄉味……

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