牛奶子

藥材名稱：芥藍

名稱出處：《農政全書》

概況

異名：芥藍菜(《南方通稱》)。

基源：為十字花科蕓薹屬植物芥藍的根及莖葉。

原植物：芥藍Brassica alboglabra Bailey

歷史：芥藍始載於《農政全書》，雲：“芥藍，芥屬也，葉色如藍，故南人謂之芥藍”。後又見於《植物名實圖考》，書中載“《嶺南雜記》：芥藍甘辛如芥，葉藍色……”。按上述及後者所附之圖，實為本種。

形態：一年生草本，植株光滑無毛，有粉霜。莖直立，高30～100cm，具縱稜並有分枝。基生葉粉綠色，質厚，近卵形或近圓形，長10～15cm，不分裂或在葉基具小裂片，葉緣具微小不整齊裂齒；葉柄長3～8cm；莖生葉卵形或卵圓形，長5～10cm，邊緣波狀或有不規則的鋸齒，基部耳狀，沿葉柄下延，葉柄兩側常有稀疏的裂片；莖上部葉長圓形至橢圓形，長8～15cm，寬2～4cm，不分裂，邊緣具鈍圓齒或全緣，基部略寬，近無柄。總狀花序頂生或側生，直立，開花時漸向上延伸；花柄長1～2cm；花大，萼片4，披針形，綠色，長5～7mm，寬2～3mm，邊緣膜質透明；花瓣4，白色或乳黃色，瓣片長圓形或長倒卵形，長2～2．5cm，寬5～7mm，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部漸狹成爪；雄蕊4長2短，花葯長橢圓形；雌蕊1，子房圓柱形，花柱略短，柱頭頭狀。長角果圓柱形，長5～8cm，頂端具喙；果梗長2．5～3．5cm，斜向著生。種子近球形，直徑約2mm，紅褐色。花期3～4月，果期4～5月。(圖見《中國藥用植物誌》．第9冊．9頁．圖403)

生境與分佈：多生於向陽、排水良好而肥沃疏鬆的土地。分佈於福建、廣東、廣西。廣為栽培供蔬食。

化學性質

全草含少量槲皮甙(Quercitrin)和維生素K[1]，還發現有澱粉樣蛋白(Amyloid)，一種具有高度分枝的多糖[2]，一種12S球蛋白[3]。尚分離到羰化呋喃(Carbofuran)和3－羥基羰化呋喃(3－Hydroxycarbofuran)[4]。

附種子含脂肪油、蛋白質、芸香甙[5]、β－谷甾醇、菜油甾醇(Campesterol)、菜子甾醇(Brassicasterol)、膽甾醇(Cholesterol)、生育酚(Tocopherol)[6]、2－脫氫菜油甾醇(2－Dehydrocampesterol)[7]、24－甲基膽甾－5，E－22－雙烯－3β－醇[8]、硫代異氰酸烯丙酯(Allylisothiocyanates)以及賴氨酸(Lysine)、蛋氨酸(Methionine)[9]、丙氨酸(Alanine)、纈氨酸(Valine)、天冬氨酸(Asparagic acid)[10]。種子中還含有棕櫚油酸(Palmitoletc acid)、硬脂酸、亞油酸、油酸、亞麻油酸、花生酸、芥子酸[11]。