茶油的營養價值

　　茶油的屬性

　　1、科屬

　　山茶科植物

　　2、產地

　　主要產區在中國的湖南、江西、廣西等省（區）

　　3、別名

　　山茶油、山茶籽油

　　4、簡介

　　油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉（學名Camellia sinensis（L。）O。Kuntze）為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，後者稱為茶葉籽油。

　　5、圖片

　　茶油的營養價值、吃茶油的好處

　　每100克茶油的營養價值有能量（千卡）899、維生素B1（毫克）、鈣（毫克）5、水分（克）0。1、維生素B2（毫克）、鎂（毫克）2、鐵（毫克）1。1、脂肪（克）99。9、維生素C（毫克）、錳（毫克）1。17、維生素E（毫克）27。9、鋅（毫克）0。34、銅（毫克）0。03、鉀（毫克）2、磷（毫克）8、鈉（毫克）0。7、硒（微克）2。8。

　　茶油來自大自然，本身有相當高的營養價值，加上茶油自然的生長方式和科學的加工方法，使茶油的品質更自然健康，是《中國食物結構改革與發展規劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物食用油，也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

　　茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量（茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%），食用後容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

　　含量豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動脈硬化，抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。

　　茶油不含可引起人體致癌的黃麴黴素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據美國國家醫藥中心實驗證實：茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

　　不飽和脂肪酸有"美容酸"之稱，而茶油的不飽和脂肪酸含量是目前食用油中含量最高的。醫學證明：每天攝入足夠的不飽和脂肪酸對潤澤皮膚和烏黑頭髮有重要的作用。

　　吃茶油的最佳時間

　　一天任何時間都能夠食用。

　　茶油的選購方法

　　一、看產地

　　茶油最重要的品質在於不飽和脂肪酸的含量，不飽和脂肪酸含量越高，茶油品質就越好。一般來講，緯度越高，茶油相對的不飽和脂肪酸含量就越高，這和植物生長週期有關。

　　二、看工藝

　　浸出工藝：壓榨後的`剩餘茶籽餅，用化學溶劑浸出茶油。優點：出油率高，產量大，節省成本。