大蒜迷迭香烤羊腿的製作方法

　　如果自己有一些做西餐的基礎話，不妨做一隻大蒜迷迭香烤羊腿，全家人一起猛吃的畫面實在是太美好了!下面是小編為你整理，希望能幫到你。

　　大蒜迷迭香烤羊腿的食材

　　1.這羊腿肉已經去掉大部分皮了，把它裝進烤盤裡，先塗上一些橄欖油。

　　2.再薄薄地塗上一層鹽，然後撒上印度香料，儘量要塗均勻。再在表面上扎幾個小洞，插入大蒜和迷迭香。

　　3.在烤盤裡放上一個蒸架，將羊腿放入。

　　4.預熱烤箱180度，放入烤盤。

　　5.烤三小時後取出。

　　6.在烤羊腿的同時，把西蘭花開水焯熟。

　　7.土豆、南瓜、地瓜、紅蘿蔔用平底鍋煎熟盛起。

　　8.鍋裡倒入少許橄欖油炒香洋蔥。

　　9.再把煎好的土豆、南瓜、地瓜重新倒入一起翻炒片刻。

　　10.撒上少許印度香料，裝入切片的羊腿肉的盤子即可食用。喜歡的話可淋上少許BBQ醬料。

　　1、燉、燜、蒸:原湯原汁

　　這能最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉時,營養成分部分溶入湯裡;燜、蒸時,營養成分基本還在肉裡,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。

　　2、涮:羶味小

　　很多人不喜歡羊肉的羶味,涮著吃就可以減少羶味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的羶味物質浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。

　　3、爆炒:能發汗

　　以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的後腿肉或裡脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬後用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發汗解毒。