冬瓜排骨怎麼做

  今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯。冬瓜有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。今天小編為大家推薦冬瓜排骨的製作方法。

  冬瓜排骨的製作方法

  冬瓜排骨湯的做法一

  食材:冬瓜400g,豬骨300g。

  做法:

  1.將豬骨剁塊,清洗乾淨,坐鍋,水燒開,將洗淨的豬骨放進鍋裡,加黃酒,焯水,瀝乾水份,備用。

  2.冬瓜洗淨去皮,將瓤與瓜肉分開。

  3.另坐鍋,加豬骨,蒜、醋,清水大火燒沸,轉中火燜。

  4.燜之快熟時,投入瓜肉瓜皮,加鹽,繼續燜。

  5.當瓜皮瓜肉都變色時,再投入瓜瓤,燜。

  6.待瓜瓤變色。關火,裝碗。

  冬瓜排骨湯的做法二

  主料:冬瓜300g,筒子骨600g。

  輔料:鹽適量,黃酒適量,食醋適量,蒜瓣3個,姜適量,胡椒粉適量,小蔥適量。

  做法:

  1.小蔥洗淨,切粒,備用。

  2.冬瓜洗淨去皮;切塊備用。

  3.筒子骨清洗乾淨。

  4.坐鍋,鍋內放一定量的清水,打火,燒開。

  5.水燒開,將肉排骨放進去。

  6.用筷子翻動,將血水倒掉,肉瀝水。

  7.另換鍋,清水將焯過水的肉放進去。

  8.加醋。

  9.加黃酒。

  10.加蒜瓣、生薑,加蓋,大火燒開,轉中小火燜。

  11.燜至肉湯變弄肉八成熟時,火捻小,加入切好的冬瓜片。

  12.加鹽,轉中火,加蓋,繼續燜。

  13.燜至冬瓜熟,火捻小,撒胡椒粉。

  14.放入蔥花,大火衝一下,關火。

  冬瓜排骨湯的做法三

  主料:豬腿骨1000克,冬瓜1000克。

  輔料:蔥適量,姜適量,蒜適量,大料適量,料酒適量,鹽適量。

  做法:

  1.準備好豬腿骨洗乾淨,蔥薑蒜和大料。

  2.放入煮鍋中,加入適量的清水,可以多加一點,放入蔥薑蒜,大料大火燉半個小時轉小火在燉1個小時,也可以多燉一會。

  3.冬瓜去籽。

  4.用挖球器挖成球,如果沒有可以去皮切塊。

  5.熬好的排骨湯加入料酒和鹽熬十分鐘加入冬瓜球,冬瓜很好熟,冬瓜熟了就可以開喝啦。

  冬瓜排骨湯的營養價值

  1.冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

  2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。

  3.冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。


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