好吃的手撕包菜做法

  手撕包菜是包菜最常見的做法之一,大家喜歡吃手撕包菜嗎?大家知道手撕包菜怎麼做好吃嗎?下面,小編給大家推薦美味的手撕包菜做法,希望大家喜歡!

  手撕包菜的做法

  材料

  包菜300克,蒜頭8克,幹椒若干,豬油,鹽,老陳醋,蠔油,生抽,雞精

  做法

  1.包菜一片片剝下,用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片,蒜拍碎,幹椒斜切成圈。***家庭做菜,刀功不必太講究,撕得均勻即可***

  2.坐鍋熱油,7成熱時倒入包菜片。

  3.一邊不停翻炒,一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜;***別小看這個動作,可是讓包菜入味的一個小竅門哦***。

  4.等包菜在鍋中扁癟下去時,盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎。

  5.再次倒入包菜,轉大火同蒜椒炒勻,仍用鍋鏟壓菜的方法。

  6.放醋、蠔油、生油、鹽調味,最後加雞精裝盤。***不要把醋直接往菜上倒,而是往鍋壁上倒***

  手撕包菜小炒肉的做法

  材料

  帶皮五花肉片100g,手撕苞菜300g,幹椒段3g,小炒料包30g

  做法

  1、鍋中放入油30克***約兩湯匙***,放入五花肉小火炒出油後盛出;

  2、鍋中留底油30克,將幹椒段放入,小火炒出香味後放入包菜,翻炒至半熟後,放入五花肉翻炒;

  3、根據個人口味加入小炒料包,炒勻即可。

  包菜的其他做法——包菜炒肉

  材料

  1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片

  2. 薑末1小匙

  3. 豆瓣醬2大匙

  4. 包菜切大塊,菜梗要切薄片。

  5. 蔥切段

  6. 幹辣椒 5-10顆

  7. 花椒1大匙

  8. 大蒜2-3瓣,切丁。

  9. 澱粉1大匙

  10. 料酒1大匙

  11. 胡椒麵***白的黑的都可以***一點點

  12. 油

  做法

  1. 肉片用胡椒麵,料酒,澱粉,薑末抓勻。醃上幾分鐘。不醃也無所謂,反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦,因為豆瓣醬很鹹。

  2. 油燒5成熱,下幹辣椒和花椒,炸成棕色。

  3. 下大蒜,翻兩下。

  4. 下肉片炒到快熟時,下豆瓣醬,炒出香味。

  5. 下包菜,炒到斷生。

  6. 下蔥段,起鍋。

  包菜的其他做法——酸辣包菜

  材料

  包菜,薑片,辣椒幹,大茴,亞三皮,鹹燒肉或燒豬腳

  做法

  1、包菜冼淨,撕成大片狀。

  2、鍋中放少許油炒香薑片、大茴和辣椒幹。

  3、再把其它材料一起倒入鍋裡,加入清水煮沸後,用中火燜至包菜軟身即可。

  小訣竅

  1、千萬不要加太多的水,因為包菜本身會出水。

  2、如不夠味可加鹽、辣椒乾粉和醋來調味。我個人比較喜歡用番茄來代替醋的酸味。

  包菜的其他做法——家常包菜

  材料

  包菜,五花肉,姜,蔥花,蒜末,西紅柿,醬油,鹽,少許糖,青椒

  做法

  1、起鍋燒熱後放油,油燒熱後,放肉片劃散,炒至肉片變色時盛出

  2、鍋底留少許油,放生薑、蔥花、蒜末爆香,放切好的西紅柿炒出紅油,略放點醬油,放包菜、鹽、少許糖翻炒

  3、想吃脆點的直接大火炒至包菜斷生,想吃爛點的,略旋小半碗水,大火燒開後蓋鍋蓋,轉中火焐至包菜熟透。略放點青椒絲,轉大火收汁,翻炒至青椒斷生即可