大葉青的選購方法

  市場上茶葉琳琅滿目,怎樣選購到質量上乘的茶葉是每個人的願望,怎樣去選購優質的大葉青呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的,希望能夠對您有所幫助。

  廣東大葉青的好壞鑑別

  識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評價,比如說廣東大葉青幹茶色澤為灰棕色,湯色黃而明亮,香氣是清香鮮爽,細而持久;這些特徵都是好茶的幾點特徵,鑑別主要是看它的色、香、味。

  色澤:茶葉在存過程中,主要受空氣中氧氣和光的作用,茶葉的顏色會跟新茶時完全不一樣。

  滋味:陳茶的滋味淡薄,同時茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。

  香氣:陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發,使茶葉由清香變得低濁

  當儲存條件良好,這種差別就會相對縮小。至於有的茶儲存後品質並未降低,那就另當別論了。

  廣東大葉青的選購

  面對市面上各種各樣的茶葉,常為不知如何選購而發愁。最簡單的方法是感官評定,主要藉助視覺、嗅覺、觸覺和味覺,即一看、二聞、三摸、四品來確定茶葉的質量。

  選購廣東大葉青要點

  一看:看廣東大葉青茶葉的外形,扁形茶要扁平光潤,條形茶要緊結。茶色光潤綠翠為上,枯暗花雜為下。 茶形緊結、重實、完整、勻淨為上。粗鬆、輕飄、斷碎為下。

  二聞:聞茶廣東大葉青葉的香氣,判斷香氣的高與低,純與濁,正與異。茶清香、花香、慄香、嫩香為上。平淡、粗俗、沉悶為下。

  三摸:摸茶葉的“身骨”,判斷重實還是輕飄,水分含量高低。

  四品:嘗其滋味,觀其湯色。茶滋味鮮醇、濃醇、爽口為上。粗淡、澀口、麻舌為下。

  廣東大葉青有何特點

  廣東大葉青,屬黃大茶,主要產於韶關、肇慶、湛江等縣市,以僑銷為主。其鮮葉原料為雲南大葉種,採摘標準為一芽二、三葉。除了其原料是大葉種之外,其不同於其他黃茶之處還有加工工藝,除了黃茶所共有的加工工序之外,廣東大葉青還增加了萎凋的工序,更加促進了香味的醇和純正。

  廣東大葉青的品質特徵:

  外形:條索肥壯,緊結重實,老嫩均勻,葉張完整,顯毫;色澤青潤帶黃。

  內質:香氣純正;滋味濃醇回甘;湯色橙黃明亮;葉底淡黃。

  廣東大葉青的加工工藝為:萎凋***日光萎凋或室內萎凋***——殺青——揉捻——悶堆***形成大葉青品質特徵的主要工序***——乾燥***烘乾,需分毛火、足火兩步進行***