大紅袍的選購方法

  大紅袍,產於福建武夷山,屬烏龍茶,品質優異,是中國特種名茶,大紅袍要如何選購呢?下面小編告訴你。

  

  茶葉鑑別

  可以從外形、顏色、香氣、滋味等四個方面來鑑別:大紅袍外形呈條索狀,成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤,沖泡後湯水呈橙黃色;雖然不同廠家工藝的差別,大紅袍的香氣千姿百態,但大都具有一個共同的特點——巖骨的花香,而且大紅袍***醇厚回甘,具有巖韻當中特殊的地域特徵。

  大紅袍與鐵觀音區別

  1.都屬 青茶系,皆為烏龍茶,按地域分,大紅袍是閩北烏龍, 鐵觀音是閩南烏龍。

  2.鐵觀音茶條捲曲肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,沖泡後湯色金黃或偏淺綠色。

  3.大紅袍香味較濃,口感醇厚,略重於清香鐵觀音,香氣清雅,喉韻甘滑; 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.泡到杯裡茶水也是發紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香。

  大紅袍的儲存方法

  大紅袍茶葉吸附性強,又易吸收異味,在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的,所以較不穩定,極容易自然發散或氧化變質,因此建議在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法:

  1.利用乾燥箱貯存:因為乾燥箱溫度穩定,也隔絕空氣,將茶葉放在乾燥箱中貯存不會潮溼或氧化。

  2.利用熱水瓶貯存:將熱水瓶整理乾淨,再將要貯存存的茶葉倒入瓶內,塞緊塞子存放。

  3.利用冰箱貯存:要維持茶葉的新鮮與香味,最好低溫貯存,尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是,儲存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味,更不能儲存茶葉以外的東西。

  4.利用罐子貯存:先用小罐子分裝少量茶葉,以便隨時取用,其餘的茶葉則用大罐子密封起來貯存。

  綜上所述,大紅袍儲存最好不要使用玻璃罐、 瓷罐、木盒或藥罐,因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。最好使用乾燥的罐子或冰箱儲存。

  大紅袍的品鑑

  品鑑要從幾個方面來觀察:外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。

  香氣:香氣清爽,吸入後,深呼一口氣從鼻中出,若能聞到幽幽香氣的,其香品為上。熟香型***足焙火***的茶以果香以及奶油香為上。清香型***輕焙火***的茶以花香及蜜桃香為上。

  滋味:***甘爽滑順者美,苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感,淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數,通常為八泡左右,超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香,九泡十泡餘味存。”的說法。

  外形:幹茶的外形色澤也可以作為品質鑑別的參考。通常要求外形勻整,條索緊結壯實,稍扭曲,色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考,應軟亮勻齊,葉底紅邊明顯。

  優質 茶應具備:無明顯苦澀,有質感***口中茶水感覺黏,有稠度***,潤滑,回甘顯,回味足***初學者不易把握這一巖韻的特點***。