田螺的功效與作用_田螺有哪些功效和作用
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科，喜歡生活在冬暖夏涼、底質鬆軟、餌料豐富、水質清新的水域中，特別喜歡群集在微流水的地方。以下是小編為大家整理的關於田螺的功效與作用，供大家參考!
田螺的功效
【性味】甘、鹹，寒。
《別錄》："汁：大寒。"
崔禹錫《食經》："味鹹，小冷，無毒。"
《品彙精要》："味甘，性寒，無毒。"
【歸經】
《本草求真》："入膀胱、腸、胃。"
《本草再新》："入肝、脾二經。"
田螺的作用
有利於生長髮育
田螺營養豐富，含有蛋白質和鈣，適量吃一些可補充營養，促進身體生長髮育。
調節激素分泌
吃田螺有利於調節身體內的激素分泌。
止渴
吃田螺潤喉去燥，能消渴，使人清爽舒適。
解酒
田螺能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排洩。
治狐臭
食用田螺對狐臭有顯著療效。
清熱
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
利尿
含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
田螺的吃法
一、爆炒田螺
原料：淨螺肉250克、蒜苗適量、烹調油、辣椒醬、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜
做法：
1.田螺去殼取肉洗淨，用鹽、料酒醃好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1釐米長的馬蹄形;幹辣椒切成1釐米長的筒狀。
2.將醃製好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋中放底油燒至七成熱下螺肉炒至斷生後取出。另起鍋放底油燒熱，下幹辣椒、花椒炒脆，隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌勻起鍋裝盤。
二、紅燒田螺
原料：螺絲***半斤***、田螺***大個9個***、姜、蔥、黃酒、八角茴香、醬油
做法：
1.買來的螺絲和田螺淘洗後，加點油在清水***淘米水更佳***裡，這樣螺絲裡的泥沙就會少點。田螺殼較髒，可以用舊牙刷先刷洗下。
2.炒鍋內放入油、蔥花、薑片，煸炒一下後，放入螺絲和田螺、黃酒和鹽翻炒，等螺絲頭上的圓蓋開啟，將螺絲大部取出，留田螺***此時田螺未熟***和少量螺絲在鍋中。
3.在鍋中放入醬油、水、八角茴香燜燒，估計3-5分鐘後，田螺頭上的圓蓋開啟說明田螺已經熟了。此時在放回原來取出的螺絲燜一下後，即可出鍋。
三、芥藍炒田螺
原料：田螺、芥藍、冬筍、紅彩椒、蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、鹽、糖、鮑魚汁醬油、白酒、胡椒粉。
做法：
1.田螺洗淨剪去底部，田螺買回家後加鹽香油泡。
2.紅彩椒切菱形塊，芥藍斜刀切段，冬筍切梳子片，蔥薑蒜切末。
3.鍋中做開水放少許油、鹽，焯熟撈出。
4.鍋中做開水，放入田螺焯水祛除異味雜質，另取一鍋，鍋燒熱，鍋中放油煸香蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚汁少許，加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調味放入開水末過田螺大火煮二十分鐘。
5.待湯汁快要收進，放入芥藍冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤。
四、酸筍田螺
原料：田螺、蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒***少量***、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法：
1.猛火燒乾鍋，下油***約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的***，待八成熱油八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香。
2.下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘***其間要不停翻攪***，再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
五、川味辣炒田螺
原料：田螺1000克，幹辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。
做法：
1.田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼、炒鍋下油燒至五成熟。
2.下幹辣炒呈棕紅色，再下花椒、薑片、蒜米、豆瓣、紫蘇，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，鹽，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油，醋等調料以大火不停翻炒出香味，最後用小火悶煮約5分鐘，***若想再麻辣點就再加入少許辣椒油，花椒油。花椒粉***，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。