小蝦怎麼做好吃又簡單還好看

　　蝦皮不是蝦的皮，而是一種小蝦晾晒至幹而成的食品，***鬆軟，味道鮮美，那麼小蝦怎麼做好吃又簡單呢?下面是有小蝦的做法大全，歡迎參閱。

　　小蝦皮的簡介

　　這種蝦的蝦肉很少，晒乾後肉更不明顯，給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。

　　小蝦皮的食用處理方法

　　小蝦皮的吃法多樣，且做法簡單，加在湯裡能提鮮，做菜的時候加一點，更能增味。吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水輕輕的撈一下就行。海米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此，吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘，然後用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量，從而達到減少致癌物的目的。二是可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

　　小蝦皮的吃法***做法***

　　1、蝦皮煎蛋

　　1.1、準備原料，蔥切碎，蛋打散;

　　1.2、把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻;

　　1.3、熱鍋中倒少許油;

　　1.4、倒入蛋液，煎制兩面金黃即可。

　　2、海鮮濃湯髮絲千張

　　2.1、生薑切絲，瑤柱、響螺、銀魚、蝦皮清水浸泡1小時，清洗乾淨待用;

　　2.2、海鮮撒米酒入蒸鍋蒸制15分鐘;

　　2.3、千張切髮絲刀，入鍋中飛水，去除豆腥味;

　　2.4、坐鍋起油，下薑絲爆香;

　　2.5、清水下鍋，大火煮沸;

　　2.6、蒸好的海鮮下鍋，煮沸後轉中火熬製30分鐘至湯汁濃稠;

　　2.7、下發絲千張，轉大火，煮5分鐘;

　　2.8、撒枸杞、鹽，攪拌均勻，起鍋即可。

　　蘿蔔蝦皮湯

　　食材準備:蝦皮，白蘿蔔，花生米，粉絲，麵粉。

　　3.1、將花生米，粉絲提前泡10分鐘;

　　3.2、花生切碎，蘿蔔切絲待用;

　　3.3、一勺麵粉加少許水調成稀麵湯待用;

　　3.4、熱油鍋中下入蝦皮翻炒，然後加入花生碎炒勻;

　　3.5、接著加入適量清水煮開，撇去浮沫，倒入蘿蔔絲;

　　3.6、然後加入粉絲，再次煮開至粉絲花生熟透後加入麵湯水，加入鹽調味即可。

　　哪些人不能吃小蝦皮、小蝦皮的注意事項

　　1、哪些人不能吃小蝦皮

　　宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

　　2、小蝦皮的適用人群

　　一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。

　　3、小蝦皮的食用禁忌

　　宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。

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